9種常見食材對人體危害極大
腌制酸菜、青色西紅柿、久存的南瓜等等， 都是一些常見的家常食材， 人們也因為種種原因食用過;或許您是為了節約， 或許你是為了好吃，
1、爛姜
腐爛后的生姜會產生一種毒性很強的黃樟素， 吃后能引起肝細胞中毒、變性， 損害肝功等。
2、腌制不透的酸菜
腌制酸菜時， 如果用鹽不足， 使得一部分細菌沒有得到抑制， 菜中的硝酸鹽還原成有害的亞硝酸鹽， 這種化學變化大多在腌制后一星期左右達到高峰。 如此時食用， 可能發生急性亞硝酸鹽中毒。
3、久存的南瓜
其瓜瓤含有較高的糖量并進行無氧酵解， 產生酒精， 從而改變南瓜的性質， 吃后很容易中毒。 吃時最好去盡瓜瓤， 并檢查有無酒精味。
4、青色西紅柿
未成熟的西紅柿因含有一種叫龍葵素的毒性物質，
5、瓜籽帶苦味的苦瓜
因其含有很多的苦瓜甙， 食用后可引起頭暈， 腹痛等中毒癥狀。
6、病變山芋
山芋儲藏不當， 特別是碰傷破口的地方， 因黑斑病菌作用而引起病變。 若誤食而中毒輕者惡心嘔吐、腹痛腹瀉， 重者則有體溫升高、呼吸困難、肌肉震顫、瞳孔擴大等癥狀甚至引起死亡。
7、儲藏過久的蔬菜
有些蔬菜如菠菜、萵苣、蘿卜等含有硝酸鹽物質， 儲藏過久， 會發生腐爛變質， 將硝酸鹽還原成亞硝酸鹽， 從而引起頭痛、腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀。
8、鮮黃花菜
含有一種無毒的秋水仙堿， 被人體吸收后， 轉變為有毒的二氧秋水仙堿， 可使人發生惡、嘔吐、腹痛等， 重者便血尿血。
9、未煮熟的扁豆
含有凝集素和溶血素兩種毒素。 食用后會發生頭痛、頭暈、惡心、嘔吐、腹瀉等癥。
溫馨提示：為了自己的身體健康， 我建議大家多了解這方面的知識， 并且在生活中開始實行， 久而久之將這樣的良好行為養成習慣就好了。
