綿白糖的製作方法
白糖是我們在平時的生活中都離不開的調味料， 它的用途有很多， 很多的食物的做法中都會用到白糖， 特別是很多的菜系中， 都是以甜為主要的特色的， 綿白糖是白糖中很常見的一種， 也是我們中國人都很喜歡的食用糖， 它的功效有很多， 下面我們來看看綿白糖的製作方法。
綿白糖是常見的白糖， 我們在平時都會吃到綿白糖吧， 它的吃法有很多， 一些美食裡都少不了綿白糖， 它的作用也是很多的， 能夠滋陰， 去除口臭， 做為調味品， 下面我們來看看綿白糖的製作方法。
綿白糖簡稱綿糖， 也叫白糖， 是我國人民比較喜歡的一種食用糖。 它質地綿軟、細膩， 結晶顆粒細小， 並在生產過程中噴入了2.5%左右的轉化糖漿。 而白砂糖的主要成分是蔗糖， 故綿白糖的純度不如白砂糖高。 那麼， 吃起來為什麼綿白糖比白砂糖的味覺甜度大呢？這是因為綿白糖的顆粒小，
但當它們在製成糖水溶液時其甜度就差不多了， 而且白砂糖要顯得純潔些。 所以人們經常喜歡把綿白糖作為拌涼菜時的調味料， 或者用粘米製品直接蘸著吃。 而白砂糖則常被作為烹飪菜肴時的佐料， 或者是煮牛奶或作飲料時甜味劑等。
綿白糖的功效與作用
1.適當食用白糖有助於提高機體對鈣的吸收， 但過多就會妨礙鈣的吸收；
2.吃糖後應及時漱口或刷牙， 以防齲齒的產生；
3.糖尿病病人不易直接食用食糖， 最好是以甜味劑替代;
4.白砂糖味甘、性平， 歸脾、肺經；有潤肺生津、止咳、和中益肺、舒緩肝氣、滋陰、調味、除口臭、解鹽鹵毒之功效。
如何挑選綿白糖
白砂糖外觀乾燥鬆散、潔白、有光澤， 平攤在白紙上不應看到明顯的黑點， 按顆粒分有粗粒、大粒、中粒、細粒之分， 顆粒均勻， 晶粒有閃光， 輪廓分明；綿白糖晶粒細小， 均勻， 顏色潔白， 較白砂糖易溶于水， 適用於一般飲品、點心及其他糖制食品；赤砂糖呈晶粒狀或粉末狀， 乾燥而鬆散， 不結塊， 不成團， 無雜質， 其水溶液清晰， 無沉澱， 無懸浮物。 含有雜質等， 外觀不潔白， 成團的品質較差。
綿白糖的製作技巧
1.炒菜時不小心把鹽放多了， 加入適量白糖， 就可解鹹；
2.糖很容易生蟎， 存放日久的糖不要生吃， 應煮開後食用。
對於綿白糖的製作方法大家應該瞭解了， 在日常的生活中都會用到這樣的白糖， 大家在挑選白糖的時候還要有一些需要注意的地方， 要選擇有光澤的， 潔白的， 而且綿白糖的用處還有很多， 如果我們在做菜的時候鹽放多了， 就可以用綿白糖來中和一下。
