營養飲食

涼拌馬齒莧做法有哪些呢?

馬齒莧是夏季非常普通的一種植物, 在田邊路旁生長非常茂盛, 馬齒莧也是一種能夠食用的植物, 可以當做蔬菜食用, 吃法也比較多, 例如做成湯, 煎蛋等等, 而人們最喜愛的吃法還是涼拌馬齒莧, 即美味又清涼, 下面就來看看涼拌馬齒莧做法有哪些吧。

做法一:

1.馬齒莧摘乾淨, 然後用清水洗乾淨。

2.鍋內燒開水, 水燒開後, 將洗乾淨的馬齒莧放入鍋中, 用筷子翻動幾下, 同時關火, 馬齒莧在開水中泡2分鐘左右撈出瀝幹水份。

3.蒜剁碎裝碗中, 加入香油、鹽、醋、生抽調成涼拌汁。

4.將馬齒莧放調好的調味汁中。

5.攪拌均勻即可開吃。

做法二:

1.馬齒莧摘洗乾淨, 控淨水。

2.鍋中加水燒開, 放入馬齒莧氽熟。

3.將馬齒莧氽熟後控水撈出。

4.將蒜搗成茸。

5.將蒜茸撒在切成段的馬齒莧上。

6.撒上適量的鹽, 淋上少許生抽, 醋, 香油。

7.加入雞精, 放上醃剁紅椒拌勻。

做法三:

1.將馬齒莧的老根、老葉摘成段, 用清水加鹽泡十分鐘, 洗乾淨;

2.馬齒莧段放入沸水鍋內焯至變色, 色成碧綠即可撈出, 放入涼水內過涼待用;

3.取一隻碗, 放入味精、醋、辣椒油、鹽、香油均勻待用;

4.將過涼的馬齒莧撈出, 瀝幹水分, 放入容器中加入兌好的調味汁, 攪拌均勻即可。

烹飪技巧:

1.開水泡的時候不宜過久, 要不影響外觀和口味;

2.涼拌汁中加少許辣椒油, 味道更香。