營養飲食

花生米炒辣椒怎麼做?

說到炒花生米, 作為下酒菜, 很多人都喜愛。 花生米的烹調方法有很多變化, 油炸、炒、煮、燉等都比較平常。 大多數人都是單獨炒花生米, 不搭配食材。 今天小編給大家介紹花生米炒青椒的做法。 青色的辣椒配上紅豔酥脆的花生米, 色彩繽粉, 油脆香辣, 讓人停不了口。

辣椒炒花生的做法

主料:

青椒2個, 生花生75克, 裡脊肉150克。

輔料:

A:醬油1湯勺, 幹澱粉0.5湯勺, 鹽少許。

油3湯勺, 蒜頭3瓣。

制法:

1、裡脊肉切成1釐米見方的小丁塊, 置於碗中, 加入A料拌勻備用。

2、青椒洗淨去籽切丁;蒜瓣洗淨略拍去膜;花生洗淨置於盤中, 以微波高段火力炸4分鐘(中途須攪拌), 取出晾涼, 去膜備用。

3、取一盤, 放入肉丁和油, 拌開後, 加上蒜頭, 覆上膜, 以微波高段火力烹調3分鐘, 取出放入青椒丁和鹽, 加蓋, 再以微波高段火力烹調3分鐘, 撒上花生即可。

營養價值:

花生含有不飽和脂肪酸, 故有降脂作用, 平日可用花生油炒菜。

花生果殼含有降脂甙類, 可治高膽固醇血症必須提醒的是, 凡是有高黏血症、高凝血症的患者, 不宜吃花生, 有膽系疾病者亦宜少食, 不用油炸。

禁忌:

雖說花生米有這麼多益處, 但因花生米含高油脂, 不適宜脾胃較弱的人士如孕婦、小孩, 及患有腸炎、痢疾及消化不良的患者食用, 否則會引起緩瀉作用, 減慢康復進程。 另外, 跌打瘀腫或傷口含膿的病人也不宜多吃。

以上就是花生米炒辣椒的做法, 青椒炒花生可謂是最流行的一道菜, 便宜量足, 還有助於消化。 大家不要小瞧花生米, 看起來只是簡單的翻炒, 其實任何簡單的菜, 做起來也是都有訣竅的。 另外, 小編建議大家最好少用高溫油炒炸, 這樣是會破壞花生米營養。