健康食譜

狗肉火鍋怎么做更好吃呢?詳細介紹火鍋配料和作法

狗肉火鍋具有色澤醬紅, 香味濃郁, 狗肉軟嫩, 咸鮮微辣的特點, 冬天吃上這么一鍋火鍋, 能有效的滋補身體;今天小編就教大家狗肉火鍋的做法。

一、材料:

主料:狗肉1500克

輔料:茴香15克, 當歸50克, 調料:桂皮15克, 黃酒100克, 白酒25克, 辣椒(紅, 尖, 干)10克, 醬油75克, 味精2克, 鹽5克, 辣椒醬25克, 白砂糖15克, 豬油100克, 青蒜20克, 大蔥10克, 姜10克

二、狗肉火鍋的做法:

1、將狗肉皮上的絨毛烙盡, 投入冷水中刮洗干凈切成約4厘米見方的小塊, 與冷水同時下鍋燒沸, 去除污血, 用清水洗凈, 瀝干水分。

2、用高粱酒和鹽, 味精拌勻略腌, 青蒜切成約3.5厘米長的段, 桂皮, 茴香用清水洗凈。

3、炒鍋上火, 放入熟豬油, 燒至八成熱, 下狗肉煸炒三五分鐘。

4、烹入紹酒, 加辣醬, 白糖, 醬油, 鹽, 繼續煸炒, 收干水, 使狗肉入味。

5、再下蔥結, 姜片, 加紅干辣椒(整只), 桂皮, 茴香, 當歸和清水1000克, 加蓋燒沸。

6、移小火上煨2小時左右, 至肉酥, 撈出桂皮, 茴香,

蔥結, 姜片, 紅干辣椒。

7、然后將其倒入火鍋內, 繼續煮10分鐘左右即可食用。