西餐的簡單情調

時下吃西餐已經不是什麼稀罕的事， 更不再是名人雅仕的IDENTITY。 不過常常光顧西餐廳的， 始終還是那批人。 畢竟， 西餐不如街頭的經濟速食， 5元錢就可以吃到兩肉一菜一湯。 還有一些嘴上“愛”吃心裡叫苦的傢伙， 根本上就是無奈於不爭氣的胃， 只鍾情于中華飲食文化。

也就是說， 西餐的口味、吃法與中餐是有著很大區別的。 不是人人都愛吃西餐。 只是偶爾光臨西餐廳的人， 大多是為了消費情調。 不信問你身邊的人：曾經有兩個大男人相約去吃西餐的嗎­

西餐總是讓人聯想到燭光、鋼琴、紅酒、牛扒、沙律、忌廉湯和醇香的咖啡、WAITER或WAITRESS的微笑……初初熱愛西餐的人，

也許熱愛的並不是如我們平常熱愛中餐一樣， 熱愛食物的色香味， 而熱愛僅僅因為牛扒和沙律是“西餐”， 熱愛的是西餐的感覺， 那種能深深觸動心靈的感覺。

告訴你吧， 當你下班之後會一個人走向西餐廳， 一個人去品嘗牛扒、沙律， 當你覺得在餐桌上想等待的是牛扒而不人， 當你會悄悄地咽口水， 肚子會咕咕地叫， CONGRATULATIONS!你很不幸地、正式地愛上了西餐。 燭光、鋼琴、微笑原來只不過是一些無關緊要的陪襯!

愛上西餐的感覺就像愛上一個人， 過程很簡單。 一見鍾情總是迷戀於它的外貌， 所以對它可以忽遠忽近， 又帶著點莫名的傾慕和接近時的膽怯， 因為你不熟悉它， 你想保持良好的狀態給它留下好的印象。

當你多次走近之後， 你一旦發現愛它的靈魂而不是外貌， 一切都回歸真實和清醒， 你熱愛的不會再是它的名字， 而是它的實質。 你會認真地去選擇“義大利”還是“藍山”， “五成熟”還是“七成熟”……左手拿叉還是拿刀的問題已經不再存在。 西餐就是飲食而已， 就是這麼簡單。 如果現在你覺得它比感情的進展還要簡單， 就不妨讓西餐感受一下中國文字的組織魅力， 滿不在乎地說句“感情就像西餐一樣簡單”吧!

其實我對西餐的認識， 是始於多年前一次難忘的約會。 那一天， 在我製造百般機會對所仰慕的某俊男暗送秋波數十次之後， 終於盼來了突破性的回應， 該俊男開始約我吃飯。 在喧嘩的北京路聽他講藍調真是考驗了我的耐性，

更難以抵擋的是街邊撲鼻而來的烤肉串和牛腩蘿蔔的陣陣醇香， 當時真想馬上掏出5元錢大嚷一聲“來一碗!”不幸的是俊男看到的是眼前的某某西餐酒廊， 緩步走進去後， 我都還沒有從蘿蔔牛腩烤肉串的幻想中醒過來， 餐桌上不知什麼時候多了兩件牛扒。 男士說：我喜歡看女孩子吃東西。 然後就看著我。 我因為不懂用刀叉想先看他是怎麼吃的， 所以說：還是我看你吃吧。 他堅持說：向來都是 LADY FIRST!於是我們就這樣文雅地“爭持”不下， 他大概看出了我的無知， 竟然對我表現出一絲輕蔑的表情。 離開之後我雖然暗地裡痛駡此君乃“假紳士”一個， 但其實我是“假淑女”的事實也千真萬確。 當日發誓要把西餐吃個“透”， 來日好在“假紳士”面前拿回面子。

吃麵包可蘸調味汁

如果你能吃到連調味汁都不剩， 是對廚師的禮貌。 注意不要使麵包盤子很乾淨， 要用叉子叉住已撕成小片的麵包， 再蘸一點調味汁來吃， 才是雅觀得體的。

用餐巾內側擦拭

弄髒嘴巴時， 一定要用餐巾擦拭， 不要用自己的手帕。 用餐巾反摺的內側來擦， 不要弄髒正面， 這是應有的禮貌。 手指洗過後也是用餐巾擦的。 如果餐巾太髒了， 請侍者重新更換一條。

凡事由侍者代勞

在一流餐廳裡， 客人除了吃以外， 諸如倒酒、整理餐具、撿起掉在地上的刀叉等事， 都應讓侍者去做。 在國外， 進餐時侍者會來問：“How is everything­”如果沒有問題,可用“Good”來表達滿意。

任意選擇乳酪

高級餐廳上甜點之前，

會送上一個大託盤， 擺滿數種乳酪、餅乾和水果， 挑多少種都沒問題， 關鍵是你應把它們吃完。

聊天切忌大聲喧嘩

在餐廳吃飯時就要享受美食和社交的樂趣， 沉默地各吃各的會很奇怪。 但旁若無人地大聲喧嘩， 是極失禮的。 音量要保持對方能聽見的程度， 別影響到鄰桌。 中途離席時， 最好是上菜的空檔， 要向同桌的人打聲招呼， 把餐巾放在椅子上再走， 別打亂了整個吃飯的程式和氣氛。 吃完飯後， 將餐巾隨意放在餐桌即可， 不必特意疊整齊。

這是正統西餐的禮儀。 事實上， 我們平常去西餐廳的一般消費已經沒有必要去顧及這麼多煩瑣的細節了。 不過， 也不是意味著喝酒和自助餐可以很隨便。 進酒時， 通常由侍者將少量酒倒入酒杯中，

讓客人鑒別一下品質是否有誤。 喝者只須把它當成一種形式， 喝一小口答“Good”即可。 接著， 侍者會來倒酒， 這時， 不要動手去拿酒杯， 而應把酒杯放在桌上由侍者去倒。 用手指輕握杯腳。 為避免手的溫度使酒溫增高， 應用大拇指、中指和食指握住杯腳， 小指放在杯子的底台固定。 喝酒時就絕對不能吸著喝， 要傾斜酒杯， 像是把酒放在舌頭上喝似的。 輕輕搖動酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香， 但不要猛烈搖晃杯子。

吃自助餐雖然不像吃正規西餐那麼規規矩矩， 但自助餐也有自助餐的吃法。 取菜的順序一般是冷菜、湯、熱菜、甜點、水果、霜淇淋， 記住不要爭先恐後， 要排隊取菜;一次取菜不要太多， 可多取幾次， 取到盤中的菜就要吃完。餐桌上如擺設多套叉，應按從外向內的順序分別用來吃冷菜、熱菜，橫放的叉、勺是用來吃甜品的。吃完一盤可將刀叉平行豎放盤中，再去取下一盤，侍者會主動收去。

驟眼看來，西餐禮儀實在複雜得很。其實只要你在吃西餐時用心地去模擬幾次，你終會發覺那種“禮儀”會成為條件反射式的飲食習慣，一點也不煩瑣，還能深切體味到：就像用筷子吃中餐最合適一樣，用刀叉吃西餐才是最合適的。

取到盤中的菜就要吃完。餐桌上如擺設多套叉，應按從外向內的順序分別用來吃冷菜、熱菜，橫放的叉、勺是用來吃甜品的。吃完一盤可將刀叉平行豎放盤中，再去取下一盤，侍者會主動收去。

驟眼看來，西餐禮儀實在複雜得很。其實只要你在吃西餐時用心地去模擬幾次，你終會發覺那種“禮儀”會成為條件反射式的飲食習慣，一點也不煩瑣，還能深切體味到：就像用筷子吃中餐最合適一樣，用刀叉吃西餐才是最合適的。