健康生活

冰箱,健康一“身”的開始

電冰箱可謂是居家飲食的好幫手, 在日常生活中給家庭帶來了許多方便。 由此, 許多人也便有了這樣一種觀點:電冰箱是保險箱, 什麼東西都可以往裡放。

在一些家庭可以看到, 凡是需要冷凍、冷藏甚至是本來無需放在冰箱裡的東西也放在了冰箱內。 這一做法實際上是錯誤的。

熟肉儲存莫超過四天

業內人士建議, 對於熟肉類食物在冰箱中的儲存時間不應該超過4天。 冰箱保存食物的常用冷藏溫度是4℃至8℃, 在這種環境下, 絕大多數的細菌生長速度會放慢。

但有些細菌卻嗜冷, 如耶爾森菌、李斯特氏菌等在這種溫度下反而能迅速增長繁殖,

如果食用感染了這類細菌的食品, 就會引起腸道疾病。

任何食品在冰箱裡的貯存時間不要太長, 最好做到隨買隨吃, 因為貯存時間過長, 既影響食品的鮮美, 又易產生異味。

瓜果蔬菜在冰箱呆多久­

綜合一般冰箱的冷藏保鮮能力和生活經驗來說:蘋果在電冰箱內可以放一至二周;桔子可以冷藏一周;熟番茄可以冷藏一至二天。

但是香蕉、黃瓜和青椒不能久放在電冰箱內, 這是因為這些瓜果和蔬菜要求貯存的溫度比較高。 香蕉為11℃-13℃, 黃瓜為10℃-13℃, 而電冰箱果蔬盒內的溫度一般在8℃左右。

由於貯存時的溫度過低。 這些瓜果和蔬菜極易發生凍害。 比如說, 香蕉放入冰箱一天后, 表皮就會發黑,

味道也會變壞, 同時表面還會出現凹陷斑塊;黃瓜發生凍害後, 表面顏色就會變深, 瓜體也會變軟呈水浸狀, 同時還會失去其特有的風味。

食物擺放分清上下前後

冰箱冷藏室裡的溫度並不是恒定的, 一般來說, 上層比下層溫度高, 冰箱門口處溫度最高, 靠近後壁處溫度最低, 因此, 食物擺放時是有講究的。

比如, 一兩天內就要吃完的小食品、不輕易壞的番茄醬、沙拉醬、果汁飲料以及雞蛋、鹹鴨蛋等蛋類食品可以放在門口處;剩飯菜以及豆製品等比較容易變質的食物放在冰箱上層後壁四周;水果、蔬菜等可以放在冰箱下層, 或者是專門的果菜盒裡, 但不要太靠裡邊, 以免被凍壞。

除異味茶葉果皮全上陣

冰箱使用時間長又未做及時清理,

就會出現難聞的異味, 可在冰箱中放入柚子或橘子皮。 方法是將水果皮晾乾, 分別放置在冷藏室的各層上, 每層100克左右, 每半個月換一次。

另外, 泡過的茶葉瀝幹水分後, 用小碟子盛著放在冰箱裡, 也可以吸收難聞的氣味。 或是使用活性炭吸附, 但要每隔一周到兩周更換一次, 並在光照充足的地方暴曬一下, 保證最好的吸附效果。