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7款夏季養生湯 清熱祛濕 消暑氣

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夏季氣溫高、雨水多, 容易有濕熱現象。 這時喝碗清熱祛濕的養生湯最適合不過了。 下面愛美網分享7款夏季養生湯食譜, 不僅可以清熱祛濕, 而且具有養生功效, 美味而不膩。

一、蘿蔔蓮子豬舌湯

材料:蘿蔔750克、蓮子50克、芡實25克、蜜棗3枚、豬舌500克、豬骨750克。

做法:

1、蘿蔔連皮洗淨, 斜向切成中塊;蓮子、芡實、蜜棗去核洗淨, 用清水稍浸泡;

2、豬舌反復刮洗乾淨, 切成大塊, 連同豬骨用開水稍煮沸片刻, 去掉血水, 豬骨飛水後則用刀背敲裂;

3、把所有材料一起放進煲內煲2個半小時, 放適量食鹽和少量油調味便可。 此量可供3~4人用。

功效:蘿蔔性涼味辛甘, 能消積滯、化痰熱, 下氣、寬中;蓮子性平味澀, 能健脾胃、養心神;芡實性平味甘淡, 能補脾止瀉;蜜棗性平味甘, 具益氣生津、滋潤肺胃的作用;豬舌能補益氣血、滋補強壯;豬骨補血生髓、強筋壯骨。 合而為湯, 則清潤滋補、寬中下氣,

可除春寒祛濕困。 文章導讀

二、花生雞腳湯

原料:雞腳10只(約200克), 花生50克, 黃酒5克, 薑片、精鹽各3克, 味精1克, 雞油10克。

做法:

1、將雞腳剪去爪尖, 洗淨;花生米放入溫水中浸半小時, 換清水洗淨。

2、鍋內加入適量清水煮沸, 放入雞腳、花生米、黃酒、薑片, 鍋加蓋, 煮2小時, 加精鹽、味精調好口味,

再用文火燜煮片刻, 淋上雞油即可。

特點:

此湯含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C等。 文章導讀

三、冬瓜赤小豆煲生魚湯

原料:赤小豆60克、冬瓜750克、生魚2條、豬瘦肉150克、生薑3片。

做法:

1、赤小豆洗淨, 冬瓜洗淨, 連皮切, 生魚洗淨,

宰淨去鱗、內臟, 慢火煎至微黃

2、豬瘦肉洗淨, 整塊不用刀切。 一起與生薑放進瓦煲內, 加清水2500毫升(約10碗水)。

3、武火煲沸後改文火煲2個半小時, 調入適量鹽、油便可, 供3—4人用。

功效:赤小豆冬瓜煲生魚湯清淡不膩滯又富有營養, 同時又有祛濕健脾作用。 赤小豆是廣東民間常用的煲湯料之一, 有健脾去濕, 消腫解毒的作用, 冬瓜能解暑氣, 而生魚能補脾利水。 文章導讀

四、粟米白果豬肚湯

材料:粟米3條、白果50克、豬肚1個、生薑3片。

做法:

1、粟米洗淨, 連衣、須切段狀;白果去殼、去衣、洗淨;

2、豬肚沖洗後翻轉, 用刀刮去髒雜, 再用生粉反復洗淨, 並以清水沖淨。

3、一起與生薑放進瓦煲內, 加入清水3000毫升(約12碗量), 武火煲沸後改文火煲2個半小時, 調入適量食鹽和生油便可。

功效:前段時間連續降雨, 濕度大, 這樣的天氣宜飲粟米白果煲豬肚湯。 粟米(玉米)是廣東民間十分喜愛的煲湯料之一, 其入湯後清甜可口, 不但營養價值十分高, 且能健脾祛濕, 最適宜於時下的天氣飲用。 以粟米配伍斂肺氣、止滯濁的白果煲豬肚,

其氣味清潤而不膩不滯, 除了有健脾祛濕的功效外, 還能清熱、益氣、健胃, 為週末家庭靚湯, 男女老少皆宜。 文章導讀

五、蕹菜玉米湯

材料:蕹菜500克、玉米粒350克、生薑2~3片。

做法:

1、蕹菜洗淨, 切碎;玉米粒亦可選急凍的, 解凍後用清水洗淨。

2、先把玉米粒和薑放進瓦煲內, 加水1750毫升(7碗量),武火煲沸改中火煲10分鐘,放入蕹菜滾至熟,調入適量鹽、油便可。

功效:蕹菜,俗稱空心菜,廣州人稱為通菜。《南方草本狀》載:“蕹菜如落葵而小”,並稱之為“奇蔬”。章太炎對蕹菜更情有獨鍾,“每逢暑天幾乎不可一日無此君”。它不僅上菜譜且入藥典,中醫認為其性平味甘,能解暑行水,《廣州植物志》稱它“內服解飲食中毒,外用治一切胎毒、腫物和排傷”。以它滾玉米粒雖為一道素湯,但卻味道鮮美,別有風味,在盛暑時佐餐既清熱氣又解熱毒。 文章導讀

六、翠衣荷葉海蜇湯

材料:西瓜皮500克、鮮荷葉60克、鮮海蜇250克、絲瓜500克、鮮扁豆60克、鮮竹葉芯15克。

做法:

1、鮮扁豆、鮮荷葉、鮮竹葉芯洗淨,浸泡20分鐘,海蜇、西瓜皮、絲瓜洗淨,切為塊狀。

2、然後把海蜇、西瓜皮、扁豆、荷葉、鮮竹芯放入瓦煲內,加入清水2000毫升(約8碗水量),武火煲沸後,改為文火煲1個小時,加入絲瓜,煲沸片刻,調入適量食鹽和少許生油便可。此量可供2~3人用。

功效:天氣進入炎熱的時期,佐餐湯品既要清熱解暑又要利水祛濕,西瓜皮荷葉海蜇湯是對付暑濕有效的食療湯品,還能輔助治療暑熱傷肺之輕症。 文章導讀

七、土茯苓煲龍骨湯

材料:土茯苓、龍骨(豬脊骨)、紅蘿蔔(可不放)、陳皮、薑片。

做法:

1、豬骨洗淨,用沸水焯一下,撈起用清水洗淨。

2、土伏苓,在超市或市場、藥店都有賣,有乾貨和鮮貨,新鮮土伏苓很硬,最好買時叫老闆切好片,要不回家自已是很難切的。陳皮泡軟洗淨,紅蘿蔔去皮洗淨切塊。

3、將所有食材放入瓦煲內,加適量水煮沸後,改小火慢煲3小時,加鹽調味即可。

湯很清甜,且加了有化氣祛滯的陳皮,使湯味更香醇清潤,此湯有清熱解毒、健脾祛濕之功效,一家老少皆宜。

加水1750毫升(7碗量),武火煲沸改中火煲10分鐘,放入蕹菜滾至熟,調入適量鹽、油便可。

功效:蕹菜,俗稱空心菜,廣州人稱為通菜。《南方草本狀》載:“蕹菜如落葵而小”,並稱之為“奇蔬”。章太炎對蕹菜更情有獨鍾,“每逢暑天幾乎不可一日無此君”。它不僅上菜譜且入藥典,中醫認為其性平味甘,能解暑行水,《廣州植物志》稱它“內服解飲食中毒,外用治一切胎毒、腫物和排傷”。以它滾玉米粒雖為一道素湯,但卻味道鮮美,別有風味,在盛暑時佐餐既清熱氣又解熱毒。 文章導讀

六、翠衣荷葉海蜇湯

材料:西瓜皮500克、鮮荷葉60克、鮮海蜇250克、絲瓜500克、鮮扁豆60克、鮮竹葉芯15克。

做法:

1、鮮扁豆、鮮荷葉、鮮竹葉芯洗淨,浸泡20分鐘,海蜇、西瓜皮、絲瓜洗淨,切為塊狀。

2、然後把海蜇、西瓜皮、扁豆、荷葉、鮮竹芯放入瓦煲內,加入清水2000毫升(約8碗水量),武火煲沸後,改為文火煲1個小時,加入絲瓜,煲沸片刻,調入適量食鹽和少許生油便可。此量可供2~3人用。

功效:天氣進入炎熱的時期,佐餐湯品既要清熱解暑又要利水祛濕,西瓜皮荷葉海蜇湯是對付暑濕有效的食療湯品,還能輔助治療暑熱傷肺之輕症。 文章導讀

七、土茯苓煲龍骨湯

材料:土茯苓、龍骨(豬脊骨)、紅蘿蔔(可不放)、陳皮、薑片。

做法:

1、豬骨洗淨,用沸水焯一下,撈起用清水洗淨。

2、土伏苓,在超市或市場、藥店都有賣,有乾貨和鮮貨,新鮮土伏苓很硬,最好買時叫老闆切好片,要不回家自已是很難切的。陳皮泡軟洗淨,紅蘿蔔去皮洗淨切塊。

3、將所有食材放入瓦煲內,加適量水煮沸後,改小火慢煲3小時,加鹽調味即可。

湯很清甜,且加了有化氣祛滯的陳皮,使湯味更香醇清潤,此湯有清熱解毒、健脾祛濕之功效,一家老少皆宜。