蒜蓉怎麼做最香

說到蒜蓉相信大家都以為只是把大蒜切成碎末狀就可以， 但是蒜蓉蝦做的好吃， 只用大蒜是不夠的， 還需要在蒜蓉里加上辣椒粉， 食用油， 味精和香油等等， 把這些加在一起攪拌均勻， 才能達到調味的效果， 這樣調配好的蘸料， 既可以搭配海鮮， 又能在平時和很多的蔬菜放在一起。

準備材料；大蒜、蔥花、鹽、胡椒粉、辣椒粉、食用油、味精、香油等。

先將大蒜拍扁用刀切斷， 這樣出來的蓉更細小， 再加點鹽用木追搗爛， 這個時候盛出來放蔥花、胡椒粉、辣椒粉、味精， 再把食用油加熱澆在上面【這樣味道更鮮美】， 然後在上面澆上一層香油， 增加香味。

另外；如果口味重的話也可以放點雞精， 它是提味的最佳選擇。

營養分析

1、辣椒裡有一種主要由辣椒堿和二氫辣椒堿構成的辣椒素， 這種辣椒素產生的辛辣味， 在口感上廣泛受到喜愛；

2、辣椒不僅有好的口感， 所含的營養成份也十分豐富，

一、蒜蓉油麥菜的做法：

原料：

油麥、蒜蓉、油。

做法：

1、油麥菜擇洗乾淨， 切成6_7釐米長的段， 蒜切成蒜蓉；

2、鍋油燒至8成熱， 倒入一些的蒜蓉熗鍋， 出味後下油麥菜， 快速翻炒；

3、然後加入些許生抽， 繼續翻炒， 待油麥菜變得皮軟了， 加一些水， 將剩餘的蒜蓉全部加入， 轉中火燜2、3分鐘， 然後加鹽出鍋

方法/步驟

第一：選擇紫皮大蒜， 大蒜切成蒜蓉備用。 鍋中加適量的油， 油溫不要太高， 把蒜蓉放入油內， 炸至蒜蓉成金黃色， 味道焦香的蒜油就做好了。 製作好的蒜油無論是拌面還是拌涼菜都會起到增香提味的作用。

蒜蓉怎麼做最香

第二：將蒜末和辣醬一起炒制， 做成蒜香濃郁的蒜蓉辣醬， 自己製作的蒜蓉辣醬可以根據自己及家人的口味來調節。 不僅更適合自己及家人的口味需求而且經濟實惠。

蒜蓉怎麼做最香

第三：生的蒜蓉可以調和菜的味道。 有些菜做好後， 將要起鍋時， 加入些生的蒜蓉， 簡單翻炒兩下， 蒜香四溢， 令人食欲大開。 拌涼菜時加入生蒜蓉不僅蒜香味十足， 而且生蒜消炎殺菌的作用， 讓涼菜吃起來更放心。

蒜蓉怎麼做最香

第四：做粉絲扇貝的時候， 最後一道工序也是在粉絲扇貝上撒上蒜蓉， 之後再澆上熱油， 只聽得刺啦啦熱油與蒜蓉的完美結合聲，