營養飲食

南瓜燉牛肉 滋肺益氣潤膚美顏

中醫認為南瓜味甘、性溫;牛肉味甘、性平。 南瓜含有豐富的胡蘿蔔素, 常食有助於提高人體的免疫力, 還可預防感冒和防止近視。 牛肉含有豐富的蛋白質, 氨基酸組成比豬肉更接近人體需要, 能提高機體的抗病能力, 對生長發育或病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。 南瓜燉牛肉, 不僅可以預防感冒, 還有潤肺益氣、治咳止喘和潤膚美顏的食療效果, 亦可用於脾虛氣弱、營養不良、腰膝酸軟等症。

材料:牛肉400克、南瓜500克、生薑3片。

烹製:南瓜洗淨, 去皮、瓤, 切塊。 牛肉洗淨、切塊, 置沸水中稍滾片刻, 再洗淨(即“飛水”), 放進燉盅內, 加冷開水1000毫升(8碗量), 加蓋隔水燉1小時, 放進瓦煲內, 下南瓜, 或加適量清水, 煲半小時, 調入適量食鹽便可。 為3~4人量。