補鐵食譜 蠶豆燉牛肉

蠶豆具有健脾益胃、除濕功效， 牛肉能益氣補血、止消渴、消水腫功效， 今天用它們兩做原料做蠶豆燉牛肉。

材料

牛肉500克、蠶豆250克。

調料：薑、蔥、鹽、味精、料酒各適量。

做法：

[1]牛肉洗淨， 切塊;蠶豆洗淨;薑洗淨， 切片;蔥洗淨， 切段。

[2]鍋內加水燒沸， 放入牛肉稍煮片刻， 撈起備用。

[3]取沙鍋， 放入牛肉塊、蠶豆、薑片、蔥段、料酒， 加入清水， 用中火燉約2小時， 調入鹽 、味精即可。

營養功效：具有健脾利濕的作用。 適用於治療肺癌合併水腫。

注意：因為蠶豆不宜與田螺同食。 所以蠶豆燉牛肉也不可以與海螺同食。