4款豬肝湯吃出好氣色
秋天天氣乾燥， 這時候宜食養陽養肝的食物， 不妨選擇多喝些豬肝湯。 這裡主要向大家推薦4款豬肝湯的健康煮法， 補血養顏， 讓每個愛美的mm在秋天擁有好氣色， 眼睛更雪亮。
麻油番茄豬肝湯
調味料：麻油3湯匙;米酒半湯匙;鹽適量。
做法：
1.豬肝用水沖淨切片， 用冷水或淡鹽水浸泡30分鐘， 至水清， 中間換水2~3次;撈起用少許鹽、生粉和生抽醃好備用;
2.番茄洗淨， 每個切6瓣;
3.蔥和香菜洗淨， 分別切末;
4.熱鍋放3湯匙麻油， 下薑片爆香， 放切好的蔥白略炒， 再加入番茄片一起拌炒， 倒入6碗水燒開， 下豬肝和米酒煮至豬肝熟，
功效：補肝養血、促進子宮恢復。
菊花豬肝湯
材料：豬肝250克， 鮮菊花10朵。
做法：豬肝洗淨， 切薄片， 用清水浸泡至水清， 用適量生粉、油和鹽醃10分鐘;鮮菊花洗淨， 取花瓣。 先將菊花放入清水鍋內煮10分鐘， 再放入豬肝， 煮至豬肝熟下鹽調味即成
功效：有滋養肝血， 養顏明目功效。
韭菜豬肝湯
材料：豬肝250克、韭菜200克、薑3片。
做法：豬肝洗淨， 切薄片， 用清水浸泡至水清， 用適量生粉、油和鹽醃10分鐘;韭菜去根切段;將適量清水和薑片放入煲內燒開， 放入韭菜和豬肝滾熟， 下鹽和雞粉調味即可食用。
功效：養肝補血， 助益陽氣。
菠菜豬肝湯
材料：豬肝250克、菠菜200克、薑3片。
做法：豬肝洗淨， 切薄片， 用清水浸泡至水清， 用適量生粉、油和鹽醃10分鐘;菠菜擇洗乾淨，
功效：生血養血， 潤燥滑腸。
小貼士：
如想湯水更香濃， 可將番茄多煸炒片刻至出汁。
不過也有不少人嫌豬肝一股腥氣很難除掉， 而且怕豬肝不熟時容易煮老， 失去滑嫩的口感， 於是坊間有不少處理豬肝的“秘笈”， 如用鹽水浸泡“排毒”， 加米酒或牛奶醃制可去腥等等。
這裡給大家介紹臺灣名廚阿基師的方法， 教你如何煮出滑嫩豬肝：首先要用流動水沖洗， 切片後充分浸泡後撈起， 倒入適量優酪乳攪拌均勻， 醃5分鐘， 讓優酪乳的乳酸去除豬肝腥味， 然後沖淨， 瀝幹水分;再用澱粉均勻沾裹肝片， 以鎖住豬肝的營養又保留滑嫩;將豬肝放入90攝氏度的湯鍋中汆燙5分鐘撈起，
