蘿蔔的營養價值 秋季多吃蘿蔔更養生

導讀：秋高氣爽是秋季的標誌性氣候， 當然在夏秋交替的時節還是免不了一個適應期， 那麼在這個交替的空隙裡難免會給各種細菌和疾病有機可趁。 蘿蔔素有民間“小人參”之稱， 那麼蘿蔔在這個時候食用有哪些好處呢?四季養生網小編為你細數蘿蔔的好處。

蘿蔔的營養價值和作用

有句俗語叫冬吃蘿蔔夏吃薑， 但是蘿蔔不僅僅適合冬季食用， 蘿蔔的一年四季的作用都是不盡相同的， 但是蘿蔔的營養價值卻是一直都在的。 蘿蔔中含有的一種物質能夠有效的抑制異常的細胞分裂， 同時蘿蔔還有殺菌和開胃的作用， 除此之外蘿蔔還能抑制血小板凝結的作用。

不僅如此蘿蔔中還含有豐富的纖維素和澱粉酶， 對於人體消化具有一定作用的消化酶， 因此具有幫助人體消化和吸收的作用。 蘿蔔中還含有豐富的維生素C， 尤其是蘿蔔皮中的維生素含量更是很充分，

因此蘿蔔應該連皮一起食用。 蘿蔔葉中的維生素群含量也是十分可觀的。

蘿蔔的食用

蘿蔔可以用來生食， 營養價值比較高， 同時曬乾了也同樣具有很高的營養價值， 蘿蔔乾中含有大量的維生素群， 能有效的幫助人體補充纖維素和礦物質等等。

新鮮的生蘿蔔吃起來會有辛辣味兒， 這種辣味會隨著蘿蔔的成熟度而降低， 也就是說蘿蔔成熟之後辛辣味就基本消退了， 因此若想食用不辣的生蘿蔔不妨食用熟透了的吧。 不僅如此蘿蔔的辣味還跟溫度有關， 高溫下成長的蘿蔔辣味更重一點， 也就是辣味是跟陽光的照射強度是成反比的。

蘿蔔食用的過程中還需要注意的是， 維生素很容易被空氣氧化， 因此在食用蘿蔔的時候， 削皮之後要儘快食用， 否則維生素就會氧化殆盡， 也就失去營養價值了。