白蘿蔔的營養價值

別名：

萊菔、薺根、蘿欠、蘆菔、蘿白、紫菘、秦菘、蘿臼、紫花菜、菜頭

使用提示：每餐50～100克

蘿蔔知識介紹：

蘿蔔為十字花科一年生或二年生根菜。

我國是蘿蔔的故鄉， 栽培食用歷史悠久， 早在《詩經》中就有關於蘿蔔的記載。 按收穫季節， 可分為春蘿蔔、秋蘿蔔和四季蘿蔔等類型， 我國各地均有栽培， 四季均有供應。 它既可用於製作菜肴， 炒、煮、涼拌等俱佳;又可當作水果生吃， 味道鮮美;還可用作泡菜、醬菜醃制。 蘿蔔營養豐富， 有很好的食用、醫療價值。 有“冬吃蘿蔔夏吃薑， 一年四季保安康”的說法。

蘿蔔營養分析：

蘿蔔含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素， 可增強機體免疫力， 並能抑制癌細胞的生長， 對防癌， 抗癌有重要意義。 蘿蔔中的芥子油和膳良纖維可促進胃腸蠕動， 有助於體內廢物的排出。 常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓， 預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。

蘿蔔適合人群：

一般人群均可食用。

弱體質者、脾胃虛寒、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂者不宜多食。

蘿蔔食療作用：

蘿蔔性涼， 味辛、甘， 入脾、胃經;

具有消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒等功效;

主治食積脹滿、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏頭痛等。

蘿蔔食物相克：

蘿蔔不宜與人參、西洋參同食。

蘿蔔做法指導：

1. 蘿蔔適用於燒、拌、做湯， 也可作配料和點綴。

2. 蘿蔔種類繁多， 生吃以汁多辣味少者為好， 平時不愛吃涼性食物者以熟食為宜。

3. 蘿蔔除可生食， 炒食外， 還可做藥膳， 煮食， 或煎湯、搗汁飲， 或外敷患處。

4. 蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補， 所以二者最好不要同食。 若要一起吃時應加些醋來調和，

以利於營養吸收。