胡蘿蔔的營養價值 可增強免疫功能

導讀：胡蘿蔔的營養價值， 胡蘿蔔是很常見的蔬菜， 營養物質含量高， 營養價值較高。 那麼， 胡蘿蔔的營養價值有哪些呢?下面四季養生網小編來告訴大家， 胡蘿蔔的營養價值。

胡蘿蔔的營養價值：

胡蘿蔔含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、核黃素、尼克酸、維生素C等多種營養成分， 其中胡蘿蔔含量較高。 胡蘿蔔素進入人體內， 在腸和肝臟可轉變為維生素A， 故亦稱維生素A源， 是膳食中維生素A的重要來源之一。

維生素A有保護眼睛、促進生長發育、抵抗傳染病的功能， 是小兒不可缺少的維生素。 缺乏時皮膚乾燥， 呼吸道粘膜抵抗力低， 易於感染， 易患乾眼病、夜盲、生長發育遲緩， 骨髓、牙齒生長不良等症.

1. 益肝明目：胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素， 有補肝明目的作用， 可治療夜盲症;

2. 利膈寬腸：胡蘿蔔含有植物纖維， 吸水性強， 在腸道中體積容易膨脹， 是腸道中的“充盈物質”，

3. 健脾除疳：維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質， 有助於細胞增殖與生長， 是機體生長的要素， 對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義;

4. 增強免疫功能：胡蘿蔔素轉變成維生素A， 有助於增強機體的免疫軾能， 在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。 胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制， 間接消滅癌細胞;

5. 降糖降脂：胡蘿蔔還含有降糖物質， 是糖尿病人的良好食品， 其所含的某些成分， 如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量， 降低血脂， 促進腎上腺素的合成， 還有降壓， 強心作用， 是高血壓、冠心病患者的食療佳品。