排骨燉玉頭做法大全

排骨作為一種常見的食材， 其含有的營養對于人體補充來說也是有很好的效果， 并且利用排骨制作的美食也是有非常多樣的， 適合大眾的口味。 利用排骨和芋頭一起燉煮也是可行的， 芋頭的糯糯口感吸收了排骨香濃的汁水， 吃起來的感覺是非常香濃的， 可能這道菜是里面， 芋頭的味道要比排骨更加出色。

芋頭燉排骨一百個人中就有一百種感受， 但是很多人都是認為芋頭燉排骨葷素搭配， 芋頭的粉膩加上排骨的香甜， 讓人吃起來口感細膩， 鮮甜美味。

1、芋頭洗凈去皮， 再洗凈切塊備用;

2、排骨洗凈， 切塊， 水洗干凈;

3、排骨用水煮沸， 倒入排骨， 焯大概一分鐘;

4、排骨去掉血水， 撈出待用;

5、鍋清洗干凈， 姜片切塊， 切好后放入鍋底;

6、芋頭對半切開， 先將排骨放入鍋底;

7、然后再放后準備好的芋頭， 最后倒入開水， 加料酒少許;

8、蓋上鍋蓋， 開大火燒開;

9、水開后轉小火慢燉一個小時或更久， 根據你的量來定;

10、在開鍋前加適量鹽， 用筷子拌幾下， 最后撒入蔥花即可出鍋了。

芋頭燉排骨的營養價值

芋頭燉排骨葷素完美搭配， 兩者的營養價值也是相互輝映的。 排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪， 尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康， 除此之外， 排骨還含有鉀、鈉、磷、鎂、鋅、鐵等微量元素。 其中， 排骨中的鐵可以減輕缺鐵性貧血癥狀， 適宜于氣血不足， 陰虛納差的人;但是由于排骨的膽固醇含量也是較高的， 所以肥胖人的人不宜多吃。 燉排骨湯在燉的過程中，

芋頭也能益脾胃， 調中氣， 化痰散結。 可治少食乏力、痕瘍結核、久痢便血、癰毒等病癥。 而且它所含的礦物質中， 氟的含量較高， 具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。 芋頭中還含有多種微量元素， 能增強人體的免疫功能， 可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。 在癌癥手術或術后放療、化療及其康復的過程中， 有較好的輔助作用。