魚香茄條的具體做法介紹

喜歡美食的大家， 應該都知道魚香肉絲， 這是一道很常見的家常菜， 但今天給大家介紹的美味， 不是魚香肉絲而是魚香茄條， 魚香茄條是根據魚香肉絲的方法改良而來， 因此喜歡魚香肉絲的朋友， 不妨也來看看魚香茄條怎么做吧。

魚香茄條的材料：

主料：茄子(紫皮,長)400克

輔料：豬肉(瘦)100克,木耳(水發)15克,洋蔥(白皮)15克,冬筍15克,辣椒(紅,尖,干)5克,淀粉(玉米)45克

調料：色拉油120克,大蔥10克,大蒜(白皮)5克,姜5克,鹽4克,味精2克,料酒15克,醬油10克

魚香茄條的做法：

1. 茄子去皮， 切成3.3厘米長、0.69厘米寬、0.7厘米厚的條;

2. 瘦肉切片;

3. 木耳用水發好， 一切兩半;

4. 洋蔥切塊;

5. 冬筍切排骨片;

6. 紅干椒切筷子頭大小的方丁;

7. 鍋內放油加熱至七成熱時， 將茄條蘸一薄層淀粉下油中炸呈金黃色撈出， 控凈油;

8. 另用鍋放火上， 加底油， 隨即下蔥姜蒜熗鍋;

9. 然后放入肉片， 炒變白色時;

10. 再放洋蔥、木耳、冬筍、紅干辣椒煸出香味;

11. 再下入濃鮮鯽魚湯、精鹽、味精、紹酒、醬油凋好口味;

12. 湯沸時用淀粉攏芡， 放茄條， 顛翻掛勻;

13. 淋明油、麻油即可裝盤。

溫馨提示：通過以上詳細的介紹， 相信大家腦海里應該知道， 魚香茄條怎么做了吧!魚香茄條味道十分鮮美， 大家趕緊動手做做看吧。