蘑菇又稱肉蕈，
是大家愛吃的一種食用真菌，
味甘性寒無毒。
《本草綱目》稱它能“益腸胃，
化痰理氣”。
燥紅質內熱較重者可以常吃，
有調質作用，
但平時怕冷的宜少吃。
日本學者曾從野生蘑菇中提煉出一種“多糖化合物”，
實驗證明它有抗癌作用。
另一種提取物則具有降血糖功能。
香菇，
又稱香蕈，
昧甘性平。
《隨息居飲食譜》說它 “開胃，
治溲濁不禁(小便混濁且收不住)。
”但“痧痘之後、產後、病後忌之，
性能動風故也”。
最近，
美國及日本學者從中提出了一種“B-葡萄糖苷酶”，
實驗證明，
此物有抗癌作用。
平菇，
除含多糖類化合物有抗癌作用外，
還對腰腿疼痛、手足麻木及筋絡不舒獨具功效。
此菇不寒不熱，
各型體質都能吃，
風味獨具，
價廉物美，
值得推薦。
木耳昧甘性平，
有黑白兩類。
白色者生於桑樹上，
又稱銀耳 黑色者生於桑、槐、柳、榆、楮等朽木上。
按現代食物化學的分析結果，
兩者成分相似，
但從中醫臨床效果看，
兩者卻略有不同。
黑木耳能治婦人因血熱而引起的月經過多、淋漓不止、赤白帶下及閉經。
對大便幹結及痔瘡出血也有一定療效。
現代研究證明。
木耳多糖有降血糖、降血脂、減少血小板數量、抗血栓形成、提高機體免疫功能及抗胃潰瘍形成等作用。
因此。
大家都視木耳為山珍補品。
但李時珍卻說 “木耳乃朽木所生，
得一陰之氣，
故有衰精冷腎之害。
”雖然此說法尚未見實驗報導，
但為謹慎起見，
我在臨床上只推薦給陰虛火旺、內熱較重的燥紅質者，
而勸平素怕冷的遲冷質、氣血兩虛的倦咣質者及生殖機能低下的人還是少吃和不吃為好。
孕婦也不宜多吃。
