怎麼吃橘子才不上火

專家簡介：于康， 北京協和醫院臨床營養科副主任、主任醫師、教授、《中華臨床營養》雜誌副主編， 衛生部營養標準委員會委員。

橘子不但可以降低人體中的血脂和膽固醇， 還能美容護膚。 但橘子吃多了容易上火， 出現口舌生瘡、口乾舌燥、喉嚨幹痛和大便幹結等症狀。 那麼如何能既享受美味， 又不上火呢？

熱橘子就是理想選擇。 首先將1—2個橘子洗乾淨， 在40℃—50℃溫水中浸泡約1分鐘。 然後將橘子擦乾至表皮完全無水分， 放入微波爐內， 熱1—2分鐘 至微焦。 這樣橘子皮中的揮發油、橙皮甙、B族維生素、維生素C等， 就可以滲透到橘子裡去，

橘皮又被稱為“陳皮”， 是一種常用的藥材。 它含有揮發油成分， 對腸道有溫和的刺激作用， 可以幫助消化液分泌， 增加食欲， 有和胃、健脾的功效。 此外， 橘子皮還有止咳、化痰、利濕的作用。

下面再介紹兩個橘子皮的食用方法：

橘皮粥。 在熬大米粥時， 在水開之前放入幾小塊乾淨的橘子皮。 粥煮熟後不僅芳香可口， 而且特別開胃， 對腹脹或咳嗽痰多的人， 有較好的食療效果。

橘皮菜。 把新鮮的橘皮收集起來， 清洗乾淨， 在清水中泡2天， 然後切成細絲， 再用白糖醃20天， 就成了非常可口的下酒菜。 不僅甜香爽口， 而且還有解酒的作用。