營養飲食

冰糖燉檸檬的做法是什麼

檸檬是一種柑橘類的水果, 由於其中含有香精油, 苦味素, 果膠等, 所以對人體身體有很大的幫助。 近幾年檸檬在國內流行非常的廣泛, 特別受到一些追求養生的人歡迎, 那麼冰糖燉檸檬的做法是什麼呢!

首先冰糖燉檸檬最好選取一些新鮮的在樹上天然長熟的黃檸檬(千成不要買一些用催熟劑, 保鮮劑泡黃的檸檬, 更不要買那種打了蠟的在地窯裡存放了很長時間的黃檸檬)。 黃檸檬裡面的苦味相對沒有青檸檬那麼澀, 另外黃檸檬裡面的維生素相對比青檸檬要多一些。 黃檸檬主要是美容養顏功效較為突出, 而青檸檬則是清血脂降血壓方面的功效比較突出。 所以選吃檸檬也是有講究的。

具體的製作方法:

1, 首先選新鮮的黃檸檬, 用水洗乾淨(清洗的時候最好用麵粉或廚房裡打芡用的生粉擦洗一下檸檬表皮, 把表皮裡的灰塵洗乾淨)。 檸檬不管是青檸檬也好黃檸檬也好, 真正有益的成份, 都是在果皮裡, 所以連皮吃才是最科學的吃法。

2, 切去黃檸檬的頭尾不要, 然後一個個慢慢切成薄片。

3 , 放到一個洗乾淨的燉盅裡, 按1:1.8-2的比例放進老冰糖。 就是一斤黃檸檬放1.8斤或者2斤冰糖。 按各人喜愛添加。 所謂的老冰糖, 就是那種黃色的冰糖, 這種冰糖因為沒有用二氧化硫漂白, 所以相對比我們常吃的白冰糖要健康很多, 雖然外觀上沒有白冰糖那麼晶瑩靚麗, 但其實這種冰糖才更健康。

4, 放進燉盅後, 蓋上蓋子, 放進一個大鍋裡, 隔水燉8到10個小時。

記得, 是要隔水燉, 就像我們平時在家裡燉雞燉補品那種燉法。 這樣燉出來的冰糖檸檬, 才不會上火, 才真正具有化痰止咳的功效。 在可以燒蜂窩煤的地方這種方法最容易, 一般晚上在煤爐裡放一個新煤球進去, 底下蓋上外蓋, 留一點空隙, 慢慢燉到第二天早上, 就成了很好的燉品了, 也不用晚上看火, 很省事。 如果是在城市, 可能就有點麻煩, 只能用電熱鍋燉了。