自己做蛋糕的做法有哪些?
在日常生活中蛋糕是比較常見的一種甜食， 主要材料是由新鮮的雞蛋加上麵粉所製作而成， 不僅味道非常香甜軟糯， 而且營養價值豐富， 由於添加了雞蛋其中富含大量的蛋白質， 經常食用可以補充身體蛋白質以及礦物質， 而自己做蛋糕的方法也有很多種， 在家也可以製作。
自己做蛋糕的做法有哪些?
食材食譜熱量：721.8(大卡)
主料糖70克， 玉米油50克
現備好材料， 用玉米油， 沙拉油也可以， 但是不要花生油和大豆油， 因為這兩種油有味。
找兩個乾淨的盆， 盆裡不要有油和水， 一定要非常乾燥。 因為第一步是要把雞蛋的蛋清和蛋黃分離， 分別放在兩個盆裡， 放蛋清的盆一定要大一些。
分離好的蛋清
分離好的蛋黃
先用打蛋器打蛋清， 蛋清裡先放3分之一的糖， 用打蛋器高速打2分鐘， 然後再加3分之一的糖， 用高速接著再打三分鐘， 最後再加入最後剩下的3分之一的糖， 用打蛋器再打幾分鐘， 當打到蛋清成固態， 當蛋清能拉起一個小角， 不會鬆散， 就好了。
將麵粉， 油， 牛奶都放到蛋黃裡， 用力攪拌， 均勻之後加入3分之一的蛋清， 再攪拌均勻後。
將攪拌均勻的蛋黃盆裡的東西全部倒入蛋清盆裡， 一下要上下攪拌，
準備好蛋糕模具， 將蛋清盆裡的東西全部倒入蛋糕模具裡， 倒好後， 拿起蛋糕模具， 在10釐米的上空輕輕地讓它自由落地， 摔它兩三次， 這是因為要摔出裡面的氣泡， 最後抹平表面。 記著蛋糕模具裡一定要抹油呀。 要不會粘上的。
烤箱140度預熱10分鐘， 放入蛋糕模具， 還是140度， 烤它50分鐘， 就可以了。
家庭自製烤蛋糕的做法
材料：
黃油55克， 低粉55克， 牛奶68克， 全蛋45克(1個小蛋)， 蛋黃80克(4個)， 蛋白168克(4個)， 糖80克(糖我減到了40克)。
做法：
1、製作黃油麵糊：黃油切小塊， 燒沸， 離火， 分2次篩入麵粉， 拌勻成麵糊備用;
2、製作蛋黃牛奶液：牛奶加熱到六十度， 加入1個全蛋和4個蛋黃中， 混合均勻;
3、上述兩者混合， 拌成蛋黃糊備用(黃油麵糊非常容易凝固， 所以上述兩個步驟最好同時做， 我的經驗是篩麵粉的同時加熱牛奶);
4、蛋白打發：
四個蛋青加入1/4勺白醋， 中速打至粗泡(30秒)， 加一半白糖， 再打1分鐘， 成細膩的泡沫， 加入另一半糖， 再高速打發3分鐘左右， 打成濕性打發。
5、取1/3蛋白拌到蛋黃糊中， 從下向上翻(黃油很容易沉底， 所以一定要從下向上翻勻)。
家裡做蛋糕的簡單方法
材料
雞蛋4個、麵粉、白糖、鹽、植物油、牛奶
做法
1、把雞蛋清和蛋白分開， 蛋白放少許的鹽和一勺白糖進行敲打。
2、等到蛋白有點氣泡在加入一勺白糖， 打到碗倒過來， 蛋白也不會掉下來。
3、蛋黃放一勺白糖、六勺麵粉、六勺牛奶進行攪拌， 然把打好的蛋白放入上下攪拌。
4、電飯煲預熱一下， 放點植物油， 然把攪拌好的蛋糊倒入鍋裡， 按一下煮飯鍵就好了了
在家自己做蛋糕的方法
首先要準備雞蛋， 先分成蛋清和蛋白， 接著在蛋黃裡放入適量的糖， 喜歡吃甜的可以多放點， 接著打至膨脹的程度， 加入牛奶繼續攪拌， 沒有攪拌機可以用打蛋器。 把蛋黃打好後備用。
開始打蛋清， 將白糖分三次分別倒入， 打至體積膨脹， 出現紋路並且清晰， 基本上固定就可以了。
然後把蛋黃倒入蛋清中， 攪拌均勻後， 用篩子邊篩麵粉邊加入雞蛋裡， 並不停的從下往上翻拌均勻， 一定要上下翻才可以。
在電飯煲鍋底抹油， 把拌好的麵糊倒入電飯煲， 排氣可以把鍋在桌子上磕幾下， 等跳到保溫狀態就好了， 等跳到保溫狀態悶十分鐘後再掀開。
靜止十分鐘後， 在慢慢的倒扣在盆子上再脫膜。
