關于玉米的5個誤區你不該再迷信

在夏天， 有什么能比得上一個新鮮的甜玉米棒呢?玉米燒烤是我們的最愛， 烤箱， 甚至微波爐做出來的玉米也都很美味， 有什么能與之相媲美呢?不過人們似乎對玉米的健康性存在幾個誤區。 畢竟， 這么香甜可口的東西肯定有一個缺點， 對嗎?

事實并非如此。 我們采訪了營養和飲食學院的發言人， 注冊營養師珍妮弗?麥克丹尼爾， 以澄清人們對甜玉米的幾大誤區。

誤區：玉米是不健康的。

不!玉米含有豐富的營養， 它絕對可以用作你的日常蔬菜之一， 麥克丹尼爾說。 有觀點認為， 玉米不健康， 這可能是基于玉米中高含量的淀粉而言， 淀粉是一種碳水化合物。 “在過去幾年， 我們經歷了碳水化合物的恐懼癥階段， 這導致了玉米的壞名聲， 同樣受影響的還有許多人喜愛的土豆， ”她解釋說。

誤區：你的身體不能消化玉米 - 這是一件壞事。

玉米中含有有大量的不溶性纖維，

這是真的， 這是一種不被身體消化吸收的纖維， 在排出的過程中能夠促進腸胃的蠕動， 這不是一件壞事， 麥克丹尼爾說。 當然， 如果你吃了很多玉米， 你可能會在你的大便中看到玉米， 但研究已經證明不溶性纖維能夠促進有益菌在人體腸道內的活動。 “如果我們希望通過飲食獲得大量有益纖維， 玉米是個很好的選擇。 因為玉米中同時含有較高比例的可溶性與不溶性纖維， ”她解釋說。

誤區：玉米不是獲得營養的良好來源。

甘藍和菠菜這類蔬菜可能是更有聲譽的營養全明星， 但玉米的營養價值也不可忽略。 玉米中含有一定的維生素B和維生素C， 以及鎂和鉀。 黃玉米含有豐富的玉米黃質和葉黃素， 這是兩種天然的抗氧化劑，

對眼睛的健康十分有利， 麥克丹尼爾說。

誤區：你在雜貨店買的玉米是轉基因產品。

不。 事實上， 你在雜貨店買的大部分甜玉米都不是轉基因產品， 麥克丹尼爾說。 大面積種植的轉基因玉米， 比甜玉米成熟期晚， 而且一經豐收， 即被處理成玉米油、玉米糖或其它產品， 這些才是典型的轉基因玉米。

這并不是說， 轉基因的甜玉米不存在， 但它畢竟是少數。 雖然孟山都公司已經開發并銷售轉基因的甜玉米種子， 但經過“地球之友”組織的測試發現， 來自美國八個地區的71個甜玉米樣本(新鮮， 冷凍和罐裝)， 只有2.4%的樣本是轉基因玉米。

如果你還是擔心吃到轉基因甜玉米， 丹尼爾建議購買有機玉米， 因為美國農業部禁止在任何有機產品中使用轉基因。

(“這意味著一個有機農民不能種轉基因種子， 有機牛不能吃轉基因紫花苜蓿和玉米， 有機湯生產商不能使用任何轉基因配料”， 美國農業部將這些規定明確公布在其網站上。 )

誤區：你不應該吃玉米， 因為它是高糖分食物。

你不會因為香蕉是高糖分食品而避開它， 對嗎?那么， 你為什么要避開玉米呢?一根香蕉與一根玉米含有相同量的卡路里 -

約110， 但其含糖量確是玉米的兩到三倍。 一根玉米的凈含糖量大約為6?8克， 而香蕉大約為15克。