酒煮雞蛋功效，你知道嗎？

人常說喝酒傷胃， 但有一種酒卻能養胃那就是米酒。 米酒是用糯米釀成的酒， 度數通常不會超過10度， 能刺激人體的消化液分泌， 增進食欲。 民間常有有吃米酒煮雞蛋的習慣， 微量的酒精加上高蛋白的雞蛋一起煮後服用， 不但口味香甜而且有， 有益氣、生津、活血之功效。 不僅可以讓女性的胸部變得豐滿起來， 同時對皮膚也有很大的改善 。 可以說適合所有人食用， 對中老年人、孕產婦和身體虛弱者更加適合 宜用於產後或病後身體虛弱， 配合滋補食物以增強滋補療效。

煮雞蛋功效" alt="盤點：酒煮雞蛋功效" />

原料：甜酒半斤、雞蛋1個、生薑適量、紅糖或白糖(用來調味)適量(也可以用冰糖或蜂蜜， 只要你喜歡)。

製作法方：

1、鍋裡倒入甜酒和半碗清水， 放入生薑、紅糖， 以中火燒開;

2、碗裡打入雞蛋並拌勻;

3、水開後改小火， 一邊攪拌一邊倒入雞蛋液;4、稍稍開大些火， 只要水面有氣泡冒出即可關火。

酒釀蛋也稱醪糟雞蛋 做法： 醪糟(酒釀、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒)3大匙、雞蛋1個、清水適量、紅糖適量、生薑末1茶匙。

步驟 ：

1、在滾水中加入紅糖、生薑， 然後打進雞蛋， 跟著即可熄火

2、將蛋與湯盛入碗中， 放入酒釀即可食用。

3、時間。

在確定了火力大小之後， 只要準確地掌握好了煮蛋時間， 就能夠隨心所欲地控制蛋的老嫩程度。 例如， 煮軟蛋， 水開後煮3分鐘即可。 此時蛋清凝固， 蛋黃尚呈流體狀;煮溏心蛋， 水開後煮5分鐘即可。 此時蛋清凝固， 蛋黃呈稠液狀， 軟嫩滑潤;煮硬蛋， 水開後煮7分鐘即可。 此時蛋清凝固， 蛋黃乾爽。 需要注意的是， 煮硬蛋時切不可隨意延長時間。 因為雞蛋在沸水中煮的時間過長、超過10分鐘時， 雞蛋內部會發生一系列化學變化， 從而降低雞蛋的營養價值。

4、攪動。 為了使蛋黃凝固在蛋清的正中間， 應在雞蛋下鍋後用手勺不停地順一個方向攪動， 使鍋中的水呈漩渦狀轉動， 直至煮熟。 至於這是什麼原理， 想必與物理學上的離心力、向心力有關吧。