鹵雞爪正宗製作方法有哪些？

很多人在平時有吃過鹵雞爪， 大家也都知道雞爪子是否含有豐富膠原蛋白的， 嫩的滑滑的非常爽口， 而且滿滿的一口， 非常滿足， 鹵雞爪的正宗做法上面， 需要準備的適配的還有鹵湯， 這樣才能夠做出美味的雞爪。

做法一

食材準備

原料:雞爪300克;

輔料:鹵湯1鍋;

製作步驟

1、先將雞爪尖剁除， 然後氽燙過， 再撈出沖淨。

2、放入鹵鍋小火鹵約30分鐘， 然後熄火浸泡約10分鐘後撈出即可。

注意事項

市場上賣的雞爪有柴雞爪和肉雞爪兩種， 柴雞爪比較粗大， 肉雞爪比較小。

雞爪本身有膠質， 所以鹵好不要浸泡太久， 免得鹵湯變稠。

做法二

食材準備

川椒、八角， 丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。

製作步驟

鹵水料， 沙姜粉同盛布袋內。 加水八杯煲滾， 慢火煲至一小時半至兩小時

做法三

食材準備

八角(兩粒)、小茴、花椒(各兩茶匙)、甘草(六片)、桂皮(一片)、草果(一個)、陳皮(1/4個)

製作步驟

鹵水料用布袋載著， 加十二杯水煮三十分鐘取出。

做法四

食材準備

醬油精、八角、桂皮、草果各50克， 沙薑、花椒、丁香各25克， 甘草50克， 開水500克。