酵母的做法有哪些

麵包我相信大家應該都知道吧！如今市面上也有很多都是在賣麵包， 但是在家裡做的還是比外面的有衛生， 想做什麼味道就做什麼味道， 這次簡直用心花怒放心情來做這次用酵母來製作。 那麼， 酵母的做法有哪些？

酵母就是指用一些天然的食材經過自然發酵製作而成的酵母， 一般比較常見的酵母有葡萄種、優酪乳種以及小麥種等等。 酵母常用來製作歐式麵包， 當然在運用熟練後完全可以用酵母來代替乾燥酵母粉製作各種類型的麵包。 用酵母製作的麵包口味更好， 可以吃到酵母所特有的食材香氣， 同時也可以延長麵包的最佳口味時間。

酵母種的材料：

黑麥粉、高筋麵粉、水

酵母種的做法：

1、將50克的黑麥粉與70克水混合攪拌均勻， 放入乾淨的密封容器中， 室溫放置24個小時。

2、在放置24小時的種液中加入50克高粉和50克水， 攪拌均勻加蓋放置24個小時。

3、種液在經過兩天的發酵後會有一定的漲大， 表面有氣泡產生， 取一半量的種液加入50克高粉和50克水攪拌均勻， 放置24小時。

4、取漲大一倍左右的種液一半量， 加入50克高粉和50克水攪拌均勻， 放置24個小時。

5、取漲了一倍左右的種液80克、加入180的高粉和170克的水攪拌均勻， 室溫放置8-12個小時， 表面有氣泡產生即可。

6、取60克5中的酵母種， 加入60克高粉和60克水攪拌均勻， 室溫放置12個小時， 漲大一倍後即可使用。

看完上面酵母的做法有哪些的製作之後， 相信大家對於心中的疑問都有了自己的答案其實也不麻煩， 這個酵母並不是那種不好做的， 其實是非常的簡單的， 大家不妨動動自己的手指來自己製作。 希望這些做法能夠幫助大家。