健康食譜

六款養生湯遠離秋燥困擾

進入秋季, 秋燥來襲, 你準備好怎麼應付了嗎?每天一碗湯就能幫你遠離秋燥的困擾, 防秋燥就要多喝湯, 那麼秋燥喝什麼湯呢?六款秋燥養生湯給你最細心的呵護, 每天多喝些湯, 就能讓你身體更健康, 讓你不用擔心秋燥的襲擊。

q秋季 推薦一:青橄欖雪梨豬肉湯

原料:青橄欖15粒、雪梨2個、瘦肉500克、薑2片、鹽適量。

做法:

1、將橄欖洗淨, 用刀背稍拍扁雪梨;打濕雪梨, 用鹽揉搓兩、三分鐘, 洗淨, 切瓣, 去核。

2、瘦肉洗淨, 切塊, 氽水撈起;煮沸清水, 放入橄欖、雪梨、瘦肉和薑片, 大火煮20分鐘, 轉小火煲一個半小時, 下鹽調味即可引用。

功效:橄欖清肺, 利咽, 生津, 解毒。 雪梨有生津止咳、潤燥化痰、潤腸通便的功效。 蜜棗養脾、平胃氣、潤心肺、止咳嗽、補五臟。 豬肉滋養臟腑, 滑潤肌膚, 補中益氣。 合而為湯, 有潤肺防秋燥的功效。

推薦二:蓮子百合銀耳雪梨湯

原料:白蓮子15克、百合15克、銀耳50克、雪梨1個、冰糖少許。

做法:

1、銀耳提前用冷水泡開, 撕成小朵。 將百合、銀耳、蓮子放入鍋中加水煮至軟爛再加入冰糖。

2、雪梨切塊洗淨放入繼續煮至雪梨變軟即可。

功效:蓮子和百合含有秋水仙堿, 其中蓮子含有鈣、磷、鉀等微量元素, 有很好的鎮靜安眠作用, 老年人和腦力工作者應該多吃蓮子;百合含有多種生物素, 對神經衰弱、病後體虛的恢復有幫助, 尤其是對支氣管炎有明顯療效;銀耳含有特殊的膠質, 有滋陰美容的作用, 常吃能夠提高人體免疫力。 雪梨對秋燥有很好的預防功效。

推薦三:鯽魚豆腐湯

原料:鯽魚1條, 豆腐1塊, 薑3片, 蔥2段, 油、鹽、胡椒粉、料酒、雞精少許。

做法:

1、鯽魚收拾乾淨, 用鹽和料酒稍醃待用;豆腐切成1釐米厚的塊;砂鍋燒熱,

放入少量油, 將鯽魚放入, 煎至兩面呈金黃色。

2、放入蔥、薑, 倒入適量的開水, 加蓋, 燒開後轉小火煲40分鐘;加入豆腐, 再煮5分鐘左右, 加鹽、胡椒粉、雞精調味即可食用。

功效:鯽魚豆腐湯有潤燥滋補的作用, 很適合寒冷乾燥的秋冬季節食用。 魚和豆腐搭配在一起吃是非常有利於營養吸收的, 而且做出來的湯味道鮮美, 香而不膩。

推薦四:劍花豬肺湯

原料:劍花25-30克、豬肺1具。

做法:

1、將豬肺洗淨, 擠除泡沫, 切塊, 起油鍋, 加生薑爆炒後入砂鍋。

2、加入南杏, 桑白皮, 同煲成湯, 調味後飲湯。

功效:劍花豬肺湯取肺之形補肺之氣, 加之劍花能“止氣痛, 理痰火咳嗽”(《嶺南采藥錄》), 故此湯有很好的清肺潤燥、止咳化痰的功效, 適用於秋冬肺燥、口氣穢臭。 此方以肺燥偏有痰火者更宜,

咳痰清稀, 大便溏稀嬰兒不宜食用。

推薦五:蓮藕玉米排骨湯

原料:排骨、蓮藕、玉米、胡蘿蔔各150g。 鹽、料酒、薑片各適量。

做法:

1、鍋置火上加適量水燒開後放入排骨、料酒汆出血水, 撈出洗淨備用。 蓮藕、玉米去皮洗淨, 切塊;胡蘿蔔去皮洗淨, 用餅乾模具壓花。

2、煲鍋內倒入適量開水, 放入排骨段、蓮藕塊、玉米塊、料酒大火煮開, 改用小火燉。 燉至熟爛, 加入鹽調味。 放入胡蘿蔔花, 繼續慢燉10分鐘即可。

功效:蓮藕清熱涼血、通便止瀉、健脾開胃、益血生肌、止血散瘀。 玉米富含維生素C等, 有長壽、美容作用, 還能防秋燥。 胡蘿蔔能提供豐富VA, 具有促進機體正常生長與繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常, 治療夜盲症和眼乾燥症等功能。

蓮藕玉米排骨湯, 可以幫助我們有效抵抗秋燥!

推薦六:羅漢果百合雞湯

原料:雞300克、羅漢果半個、幹百合30克、紅棗6個、蔥、薑、鹽

做法:

1、將雞剁成段後, 飛水焯燙去血沫, 撈出備用。 羅漢果、百合、紅棗分別洗淨備用。

2、將雞塊、羅漢果、百合、紅棗、蔥、薑絲放入湯煲中加入適量清水, 大火煮開後, 小火煲煮2小時, 喝時根據口味加鹽調味即可。

功效:藥食兩用的“佳品”是百合和羅漢果。 羅漢果百合雞湯, 是防秋燥的養生湯。 百合能補益心肺, 有肺虛咳嗽、乾咳無痰, 或者感受乾燥而感冒咳嗽者, 都適宜吃百合。 羅漢果味甘, 性涼。 歸肺、大腸經。 既有清熱潤肺、化痰止咳、益肝健脾、降血的作用, 又有防治呼吸道感染和抗癌的功效。

99營養師溫馨提醒秋天乾燥要少吃一些蔥、薑、韭、辣椒、等辛味食物,

多喝水, 維持體內水的代謝平衡。