膽結石要不要忌口，膽結石病人不能吃什麼，如何控制膽結石的飲食，一起看看吧！
傳統的健康觀是“無病即健康”， 現代人的健康觀是整體健康， 世界衛生組織提出“健康不僅是軀體沒有疾病， 還要具備心理健康、社會適應良好和有道德”。 因此， 現代人的健康內容包括：軀體健康、心理健康、心靈健康、社會健康、智力健康、道德健康、環境健康等。 健康是人的基本權利。 健康是人生的第一財富。
膽結石病人應該忌吃哪些食物
1、糖
糖類物質是多羥基(2個或以上)的醛類(Aldehyde)或酮類(Ketone)化合物，
在水解後能變成以上兩者之一的有機化合物。
在化學上，
由於其由碳、氫、氧元素構成，
在化學式的表現上類似於"碳"與"水"聚合，
故又稱之為碳水化合物。
對於肥胖的患者， 要適量限制糖類和含糖量高的食物攝入， 以利於減少脂肪的合成。
2、胡椒
黑胡椒（學名：Piper nigrum）， 又名黑川， 是胡椒科的一種開花藤本植物， 它的果實在曬乾後通常可作為香料和調味料使用。 同樣的果實還是白胡椒、紅胡椒與綠胡椒的製作原料。
胡椒中含有胡椒堿和胡椒
辣脂堿， 另含揮發油、數值、吡啶、脂肪、澱粉、色素、蛋白質等。 胡椒屬辛辣燥熱刺激性食物， 最易引起膽囊強烈收縮而誘發膽絞痛。
3、辣椒
辣椒含有蛋白質、胡蘿蔔素、維生素C、碳水化合物、脂肪以及鈣、磷、鐵等礦物質， 並含有辣椒堿、辣椒紅色素、揮發油、龍葵甙等。 辣椒堿能刺激唾液及胃酸分泌， 胃酸分泌過多可造成膽囊收縮， 但道口括約肌痙攣， 膽汁排除困難而誘發膽絞痛。 除此之外， 煙、酒、咖啡也會因產生的刺激而造成膽絞痛。
4、臘肉、雞蛋
食用臘肉過多容易形成膽結石。 少吃雞蛋， 食用雞蛋時需要採取水煮等其它烹飪方法， 因為雞蛋能促進膽囊及時排出膽汁， 防止膽汁鬱滯和膽石形成， 因為雞蛋的蛋清含蛋白多， 屬蛋白質食物， 可以少量食用的， 但不能吃油煎雞蛋， 因為雞蛋在油炸的過程中， 脂肪在高溫下產生內烯醛， 會反射性引起膽道痙攣， 刺激膽道引起膽絞痛。
除了雞蛋以外， 去脂牛奶、豆腐、豆漿、魚、雞、瘦肉等均可以少量食用。 烹調食物少用油煎、油炸， 盡可能採取煮、燉、清蒸的方式， 油品的選擇以植物油為主;至於調味料方向， 一些重口味的調味品如辣椒、咖哩， 能不用就不用。
專家提醒， 合理飲食可起到輔助治療的作用，
膽結石應避免的食物
1、蔬菜類
如芋頭， 蘿蔔、乾豆、馬鈴薯、洋蔥、辣椒、芥末等。
2、油脂類
避免奶油、沙拉醬、油炸煎的食物點心， 因為過多的脂肪引起膽囊收縮， 導致疼痛。 比如：月餅是一種油膩食品， 吃後會引起膽囊收縮， 膽汁滯留， 易導致急性發作或病情加重。
3、五穀
避免速食面、蛋糕、油條、炒麵、油炸點心。
4、如動物心
肝、腦、腸以及雞蛋(尤其是蛋黃)、松花蛋、魚子及巧克力等。
避免肥肉、豬油、蹄膀、豬皮、雞鴨皮、油汁、油豆腐、栗子、腰果、蠶豆、花生、瓜子、全脂奶、奶油、霜淇淋、乳酪等。
5、忌食辛辣刺激的調味品
如辣椒、生蒜、胡椒等。
6、忌煙、酒、咖啡等
這些帶有刺激性的食品會使胃酸過多， 膽囊劇烈收繳而導致膽道口括約肌痙攣、膽汁排出困難， 易誘發膽絞痛。
7、更不能因為天熱而進食冷飲
因為患病使您的消化系統功能較差， 吃冷飲食品後， 容易加重病情。
8、另外膽囊炎或膽石症還不宜多喝雞湯
因為雞湯內脂肪的消化需要膽汁參與， 喝後會刺激膽囊收縮使病情加重。
結語：看了上文， 也都瞭解到了膽結石不能吃哪些食物了吧， 要想有效的控制膽結石， 那就一定要管住自己的嘴， 並不是什麼樣的食物都適合膽結石患者吃的， 所以在生活中遇見上文介紹的幾類菜， 膽結石病人千萬不要吃哦。
