燉牛肉調料

牛肉中所含有的蛋白質非常高， 所以多吃牛肉可以強健肌肉和骨骼。 而在吃牛肉的時候燉牛肉是一個不錯的選擇， 因為牛肉的口感會比豬肉更勁道， 主要是由于牛肉中的粗纖維含量較高。 燉牛肉的時候當然只有選擇味道較好的調料才能夠讓燉牛肉發揮出好味道， 下面為大家推薦幾個燉牛肉的調料。

原料：

牛肉800克， 八角、干紅辣椒、花椒、紫蘇葉、姜片、蒜瓣、桂皮、醬油、鹽各適量。

做法步驟：

1、把整塊的牛肉用自來水沖洗干凈， 放到開水鍋里焯盡牛肉中的血水， 撈出瀝干， 焯牛肉的湯水留下來待用。

2、焯好的牛肉切成稍大的均勻肉塊， 并把較大塊的肥牛油切下來待用。

3、起炒鍋， 下少許油， 油熱后把切下來的肥牛油倒入鍋里， 煸炒至出油， 然后下入姜片、蒜瓣、八角和花椒煸炒出香味。

4、倒入牛肉塊翻炒出香味， 加鹽和醬油炒至牛肉塊均勻上色(不喜歡牛肉帶色的可以不加醬油)。

5、把焯牛肉的湯水撇掉泡沫， 倒入鍋里， 再加桂皮、紫蘇葉和干紅辣椒， 大火燒開后用文火燉煮1小時左右(這一步也可以改用高壓鍋來做， 省時間)， 起鍋即可。

家庭燉牛肉好吃的秘訣

1、家庭燉牛肉最好選用7分瘦3分肥的牛肉， 這樣的牛肉燉出來口感特別好， 香味也足。

2、紫蘇葉是非常不錯的調味料， 燉牛肉的時候加點紫蘇葉會更香， 還能去腥。

3、用焯牛肉的湯水代替清水加入鍋里， 能讓燉出的牛肉帶有更足的牛肉香味。

4、做這款家常燉牛肉的時候還可以加些胡蘿卜、白蘿卜、土豆或其它的配菜。