油燜大蝦

蝦具有很高的營養價值和食療功效， 非常適合中老年缺鈣、孕婦及心血管病患者食用。 今天小編就給大家介紹一道家常菜——油燜大蝦的做法， 喜歡吃蝦的朋友可以一起學著做一做。

材料：

對蝦2只、紹酒、鹽、白糖、胡椒粉、花生油、蔥段、薑片、蒜、香蔥、清湯適量。

做法：

1、將對蝦沖洗， 剪去蝦須、蝦腿，

2、由頭部蝦槍處剪一小口， 取出沙包， 再將蝦背剪開， 抽出沙腺。

3、大對蝦用鹽、胡椒粉、紹酒醃漬一會可以去除腥味

4、大蔥切蔥花、薑切末、蒜切末、香蔥切小段。

5、炒勺上火， 放入花生油， 燒熱，

6、投入蔥花、薑末、蒜末煸炒出香味，

7、放入大蝦煸炒出蝦油，

8、翻面繼續使大蝦完全變成漂亮的紅色。

9、烹入料酒， 加入清湯燒開， 蓋上蓋， 用微火燜烤透，

10、加入精鹽、白糖、調味。

11、再將鍋開大火， 收汁。

12、靠白糖就可以使湯汁微濃即成一般不用刻意的用水澱粉勾芡。

食物相克：

蝦忌與某些水果同吃。 蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。

油燜大蝦的做法， 你學會了嗎?另外， 色發紅、身軟、掉拖的蝦以及不新鮮儘量不吃， 腐敗變質蝦不可食；蝦背上的蝦線應挑去不吃。 ?