油燜大蝦的做法之龍蝦怎麼做

龍蝦， 大家都是吃過的， 雖然肉不太多， 可是在吃的時候卻特別的美味， 而且大家同時也知道龍蝦是在髒差的陰溝裡面的一種蝦類， 我們一般吃的時候主要是在外面， 難免會擔心清洗不乾淨的情況， 不過在家裡自己做的話就可以放心了， 那麼油燜大蝦的做法之龍蝦怎麼做？通過下面的介紹我們來進行一下瞭解。

用料

小龍蝦 3斤

大蒜、生薑適量 幹辣椒適量 香料適量 料酒 醬油 陳醋 白砂糖

油燜大蝦（小龍蝦）的做法：

1、準備工作：小龍蝦去泥腸， 用陳醋侵泡半小時， 洗淨備用；大蒜、生薑切片；幹辣椒切段；花椒、八角、香葉、桂皮、茴香、陳皮等香料沖水備用。

2、鍋燒至冒白煙， 倒入食用油（儘量多， 目測比平時普通燒菜多2倍）。 倒入香料翻炒， 香味彌漫至鼻腔聞到味時， 加入大蒜和生薑片爆香。 然後倒入洗淨的小龍蝦進行翻炒， 至小龍蝦有點變色時加入料酒（喝的那種白酒更好，

3、差不多入味了， 就加一鍋鏟香油沿鍋邊澆下， 撒糖轉大火收汁， 盛盤後澆上鍋底剩餘的湯汁， 撒蔥花末。

通過上述的介紹， 我們知道了油燜大蝦的做法之龍蝦怎麼做， 在購買龍蝦的時候我們儘量的選擇清水蝦， 而且在清洗的時候要先用醋泡一會， 這樣龍蝦可以把裡面的泥吐出來， 然後用清水沖洗就可以了， 在做的時候主要注意火候。