營養飲食

叉燒排骨做法,怎樣更簡單?

叉燒排骨是比較受人歡迎的一道特色小吃, 除了加上的有排骨, 還有蔬菜, 最重要的是少不了叉燒醬, 這道叉燒醬是用來調味的主要工序, 而且在平時的時候也要注意控制好製作和加工的方法, 一般不要加太多的鹽, 因為它燒焦, 裡面的鹽分含量比較高, 只需要適當的就可以了。

材料

主料:豬小排300, 油菜300克

調料:食鹽1小匙, 叉燒醬3大匙, 水小半碗, 植物油2大匙

做法

1、將排骨沖洗乾淨,

瀝幹水份。

2、將排骨裝入保鮮盒中, 加入叉燒醬。

3、用手將排骨和醬料抓拌均勻。

4、蓋上保鮮盒的蓋子, 放冰箱冷藏3個小時以上。

5、熱炒鍋, 倒入植物油, 放入醃好的排骨及醬汁, 倒入清水, 大火燒開後, 加鍋蓋轉小火燜10-15分鐘左右。

6、油菜洗淨, 鍋內水燒開, 加入1大匙香油、1小匙鹽, 把油菜放下去燙熟, 撈出瀝幹水份備用

7、排骨燒至湯汁濃稠, 再翻炒至湯汁收幹。

8、將油菜擺入盤中。

9、將燒好的叉燒排骨擺入油菜的中心即可。