正宗泰國咖喱雞做法你知道嗎

咖喱是一種含有非常多微量元素的一種食物， 其中包含了蛋白質、鈣、磷、鎂、鉀等微量食物， 同時對於暖身、健脾、提升肝臟功能方面也是有著顯著效果， 所以現在很多人在飲食方面都非常喜歡加入咖喱， 就好像咖喱雞。 這是目前非常流行的一種美食， 是將蔬菜、豆類和肉類放在一起的美食。 下面我們瞭解下咖喱雞的正宗做法。

泰國咖哩分青咖喱、黃咖喱、紅咖喱等多個種類。 個人偏愛黃咖喱， 味道香濃可口， 澆在飯上直接吃， 肉香汁美。

泰國咖喱雞的做法：

1.雞肉選擇雞脯肉， 洗淨切塊。

2.土豆、番茄、洋蔥、胡蘿蔔、香菇、青椒等洗淨切塊， 備好所有原材。

3.小火燒熱鍋裡油加入咖喱塊炸出香味20秒左右即可， 不用炸太久， 久了會炸掉色。

4.倒入洋蔥翻炒一下後加入雞肉塊翻炒一會兒。

5.加入所有食材翻炒均勻。

6.加水剛好淹過食材， 撒上胡椒粉。

7.加鍋蓋、中小火煮15分鐘左右， 至土豆熟爛即可。

8.將一部分土豆壓成土豆泥、以稠化湯汁、美化口感。

9.最後加入椰奶漿攪拌均勻後大火收汁即可。

10.咖喱味道香濃可口的咖喱雞好啦。

11.可以做咖喱蓋飯吃。

12.雞肉大塊、香酥細嫩。

等到湯汁再次濃稠， 可以開始收汁， 並且嘗試土豆和胡蘿蔔是否煮爛。

如果已經爛了， 就可以開始調味了。 由於泰國黃咖喱很辣， 所以覺得味道太沖的可以把剩下的椰漿按需求再添加， 之後放入白糖、調味到辣味溫和一些， 再放入魚露、鹽和雞精調味。

製作咖喱雞的烹飪技巧

肉可以選擇雞脯肉、牛肉、羊肉、魚等。

咖喱可以按個人喜好選擇， 我偏愛黃咖喱粉味道清香， 喜歡辛辣的可以選擇紅咖喱、青咖喱。 烹製過程隨時觀察調整火力， 不要熬糊了， 影響味道。