青少年多吃綠葉菜可防心臟病

近日， 發表在美國《營養學雜誌》的一篇文章表明， 青少年不吃綠葉菜， 會增高心臟病患病風險。

研究表明， 攝入含維生素K食物（如菠菜、白菜、生菜和橄欖油）最少的青少年， 心臟左心室增大的概率是正常青少年的3倍。

研究人員要求755名年齡在14~18歲之間的健康青少年佩戴7天的活動監測器， 以記錄他們的飲食情況。 同時， 他們對這些青少年進行了心臟超聲波檢測， 以檢查他們的左心室健康情況。 研究人員發現， 只有25%的受試者攝入了足夠的維生素K， 大約10%的青少年左心室有一定程度的腫大。 研究充分考慮到性別、種族、體育活動和血壓等其他因素。

美國奧古斯塔喬治亞醫學院的研究人員表示， 左心室腫大等病變常見於慢性高血壓患者， 會直接影響心臟功能。 維生素K對於凝血功能和骨骼健康來說必不可少， 它能增加基質GLa蛋白的活性， 而基質GLa蛋白能防止鈣元素在血管內沉積。 青少年多吃綠葉蔬菜， 意味著增加維生素K的攝入量。 研究人員稱， 要評估維生素K的攝入與心臟長期健康之間的關係， 還需要深入探索。 （唐小玉）