黃精：氣血雙補 延年益壽
精俗名“山姜”， 古稱“黃芝”， 意為像靈芝一樣是“靈丹妙藥”。 黃精又謂“救荒草”， 其典出唐代。 文學家劉禹錫任連州刺史時， 愛吃黃精， 他說：“甘美易食， 兇年可與老少代糧。 ”從此， 黃精便又叫“救荒草”。
精俗名“山姜”， 古稱“黃芝”， 意為像靈芝一樣是“靈丹妙藥”
黃精的由來， 有著一段動人的傳說。
相傳， 明朝有個女孩叫黃寶珠。 在她十八歲的時候， 父母不幸同時染上瘟疫， 黃寶珠為了給父母治病， 變賣了所有的家產， 請遍了方圓幾十里的郎中， 采盡了山上名貴的藥材， 雙親的病總算慢慢好了起來， 卻欠下了人家一大筆債務。
甘美易食， 兇年可與老少代糧。 ”從此， 黃精便又叫“救荒草”。
黃寶珠只好賣身為婢， 到城西一戶姓王的地主家里當婢女。 有一年， 姓王的一個叫孫喜祿的朋友， 來游玩， 見黃寶珠模樣長得俊俏， 姿色超群， 心中頓生邪念， 就把黃寶珠從姓王的手里買了回去。 孫喜祿想娶她做小， 黃寶珠寧死不依。 后來， 黃寶珠跑了出來， 逃到了山上。
從此， 黃寶珠便開始在山上靠吃野果野菜生存。 有一回， 黃寶珠挖到了一棵像蘿卜一樣的東西， 一嘗挺好吃以后就專挖這種東西吃。 這樣過了兩個月， 黃寶珠漸漸感到自己走起路來輕飄飄的，
消息一傳開， 嚇得誰也不敢上山了。 這事被知縣知道后， 便派幾個衙役進山打聽虛實， 果然發現了妖怪， 但他們根本就追趕不上， 便想方設法在妖怪經常出沒的地方安上了幾個大網， 才把妖怪捉住。
黃寶珠挖到了一棵像蘿卜一樣的東西， 一嘗挺好吃以后就專挖這種東西吃
縣官問明了事情的經過， 奇怪地問她為什么能穿山跳澗， 行走如飛。 黃寶珠自己也不知道。 于是縣官就問黃寶珠在山里都吃些什么， 黃寶珠回答說自己吃的東西不知道什么名字。 縣官就派幾個衙役帶著黃寶珠上山去挖了一些回來。 可縣官不認識， 問眾人， 也沒有一個認識的。 縣官見黃寶珠講的都是實情， 就放她回家去了。
以其得坤土之精粹， 故謂之黃精”， 并收錄在《本草綱目》之中。
后來， 這事傳到了大醫學家李時珍那里。 當時， 李時珍正在編寫《本草綱目》， 聽說泰山發現了寶藥， 便晝夜兼程來到這里， 聽了這種藥的神經功效， 并看了實物之后， 是“以其得坤土之精粹， 故謂之黃精”， 并收錄在《本草綱目》之中。
黃精， 百合科植物， 喜生于山野林蔭處， 為多年生草本， 高達1尺多， 枝莖清秀，
黃精味甘， 性平， 入脾、肺二經， 具有健脾、潤肺、益腎、養陰生津、強壯筋骨等功效。 可用于脾胃氣虛、倦怠乏力， 肺癆咳血， 病后虛弱， 筋骨軟弱， 風濕疼痛， 風癩癬疾等。
明代李時珍又補充有“補諸虛、止熱、填精髓、下三尸蟲”之功效
于《名醫別錄》中，有“補中益氣，除風濕，安五臟。久服輕身延年不饑”的記載。明代李時珍又補充有“補諸虛、止熱、填精髓、下三尸蟲”之功效，因此享有“血氣雙補之王”的美稱。自古以來被視為益壽珍品。
黃精藥用根莖，每年春秋兩季，連州藥農便上山挖藥。洗凈，蒸、晾、漿、曬，如是者再三，泡制至黑色為度。未了以粉紅色紙包扎好，便是土特產“連州黃精”了。
黃精的功效及食療方法
1.黃精粥
黃精30g，粳米100g。黃精煎水取汁，入粳米煮至粥熟。加冰糖適量吃。本方重用黃精以滋養脾肺。用于陰虛肺燥，咳嗽咽干，脾胃虛弱。 ---------《飲食辨錄》
黃精粥?本方重用黃精以滋養脾肺。用于陰虛肺燥，咳嗽咽干，脾胃虛弱
2.黃精瘦肉粥
黃精15克，瘦豬肉30克，粳米50克，加水熬煮成粥，每日早晚食用。
3.黨參黃精豬肚
黨參、黃精各30g，山藥60g，橘皮15g，糯米150g，豬胃1具。豬胃洗凈;黨參、黃精煎水取汁，橘皮切細粒，加鹽、姜、花椒少許，一并與糯米拌勻，納入豬胃，扎緊兩端;置碗中蒸熟食。本方以黨參、黃精補脾益氣，山藥滋養補脾，橘皮理氣健胃。用于脾胃虛弱，少食便溏，消瘦乏力。
黨參黃精豬肚 黃精補脾益氣，山藥滋養補脾，橘皮理氣健胃
4.九轉黃精膏
黃精、當歸各等分。水煎取濃汁，加蜂蜜適量，混勻，煎沸。每次吃1~2匙。方中以黃精補益脾腎、益精血，當歸協黃精補血。用于老人身體虛弱，精血不足，早衰白發。 ----------《和劑局方》(原方為丸)
5.黃精膏方
黃精一石，去須毛，洗令凈潔，打碎蒸，令好熟，押得汁，復煎去上游水，得一斗，內干姜末三兩，桂心末一兩，微火煎之。看色郁郁然欲黃，便去火待冷，盛不津器中，酒五合和，服二合，常未食前，日二服，舊皮脫，顏色變光，花色有異，眉須更改。
黃精膏方?欲長服者，不須和酒，內生大豆黃，絕谷食之，不饑渴，長生不老
欲長服者，不須和酒，內生大豆黃，絕谷食之，不饑渴，長生不老。 ----------孫思邈《備急千金要方》。
6.黃精湯
黃精15克，水煎30分鐘，取汁，一日內分2次溫服，主治脾胃虛弱、精血不足引起的食欲不振、大便溏薄、咳嗽少痰、頭暈目眩等癥。
黃精湯 主治脾胃虛弱、精血不足引起的食欲不振、大便溏薄、咳嗽少痰
7.黃精枸杞湯
黃精、枸杞子各12克，將兩味放入砂鍋中，加水煎煮30分鐘，取汁即可。每日1劑，分2次溫服。主治病后和術后身體虛弱、神經衰弱、貧血等癥。
8.黃精冰糖煎
鮮黃精、冰糖各30克，兩味一同入鍋，水煎30 分鐘即可。每日1劑，分2次溫服。主治陰虛發熱、咳嗽、咳血、婦女白帶過多。
9.黃精地黃湯
鮮黃精、生地黃各30克，蜂蜜50克，將三味同煮半小時即可。做湯佐餐。
黃精燉豬肉
10.黃精燉豬肉
黃精30克，豬肉250克，醬油、料酒各6毫升，味精、食鹽各2克，蔥花、姜末各5克，炒制。佐餐食用。
11.黃精蜂蜜茶
黃精、蜂蜜各30克，先將黃精放入藥鍋中煎煮半小時，取藥液沖化蜂蜜，攪拌均勻后即可飲用。
黃精蜂蜜茶
12.黃精五昧酒
黃精、白術、松針各50克，枸杞子、天冬各75 克，低度白酒1000毫升，將藥物放入玻璃瓶中，密封浸泡15日即成。每日早晚各飲用一小杯(約15毫升)。
13.黃精雞:
主料：黃精100克，雞1只重約1500克、調料：料酒、精鹽、味精、白糖、蔥段、姜片。做法：將黃精洗凈切段。把雞宰殺后去毛和內臟，下沸水鍋焯去血水，撈出用清水洗凈。在鍋內放雞、黃精和適量水，加入料酒、精鹽、味精、出糖、蔥段、姜片，武火燒沸后，改為文火燉燒，燉到雞肉熟爛，揀去黃精、蔥、姜，出鍋即成。具有補中益氣、潤肺補腎的功效。適用于體倦乏力、胃呆食少、肺癆咳血、筋骨軟弱、風濕疼痛等病癥。
黃精雞 適用于體倦乏力、胃呆食少、肺癆咳血、筋骨軟弱、風濕疼痛等病癥
14: 黃精糯米酒
連州市特產，采用當地著名特產黃精、上等糯米，配以優良泉水精工釀制而成。酒色紅褐，清亮透明，香氣濃郁，醇甜爽口，是一種含有豐富糖份和多種氨基酸的低度酒。該產品一九九三年獲廣東省食品行業名牌產品稱號，一九九四年獲全國食品行業優秀產品稱號。主要成份：黃精、糯米、砂仁、北芪、黨參、當歸。
明代李時珍又補充有“補諸虛、止熱、填精髓、下三尸蟲”之功效
于《名醫別錄》中，有“補中益氣，除風濕，安五臟。久服輕身延年不饑”的記載。明代李時珍又補充有“補諸虛、止熱、填精髓、下三尸蟲”之功效，因此享有“血氣雙補之王”的美稱。自古以來被視為益壽珍品。
黃精藥用根莖，每年春秋兩季，連州藥農便上山挖藥。洗凈，蒸、晾、漿、曬，如是者再三，泡制至黑色為度。未了以粉紅色紙包扎好，便是土特產“連州黃精”了。
黃精的功效及食療方法
1.黃精粥
黃精30g，粳米100g。黃精煎水取汁，入粳米煮至粥熟。加冰糖適量吃。本方重用黃精以滋養脾肺。用于陰虛肺燥，咳嗽咽干，脾胃虛弱。 ---------《飲食辨錄》
黃精粥?本方重用黃精以滋養脾肺。用于陰虛肺燥，咳嗽咽干，脾胃虛弱
2.黃精瘦肉粥
黃精15克，瘦豬肉30克，粳米50克，加水熬煮成粥，每日早晚食用。
3.黨參黃精豬肚
黨參、黃精各30g，山藥60g，橘皮15g，糯米150g，豬胃1具。豬胃洗凈;黨參、黃精煎水取汁，橘皮切細粒，加鹽、姜、花椒少許，一并與糯米拌勻，納入豬胃，扎緊兩端;置碗中蒸熟食。本方以黨參、黃精補脾益氣，山藥滋養補脾，橘皮理氣健胃。用于脾胃虛弱，少食便溏，消瘦乏力。
黨參黃精豬肚 黃精補脾益氣，山藥滋養補脾，橘皮理氣健胃
4.九轉黃精膏
黃精、當歸各等分。水煎取濃汁，加蜂蜜適量，混勻，煎沸。每次吃1~2匙。方中以黃精補益脾腎、益精血，當歸協黃精補血。用于老人身體虛弱，精血不足，早衰白發。 ----------《和劑局方》(原方為丸)
5.黃精膏方
黃精一石，去須毛，洗令凈潔，打碎蒸，令好熟，押得汁，復煎去上游水，得一斗，內干姜末三兩，桂心末一兩，微火煎之。看色郁郁然欲黃，便去火待冷，盛不津器中，酒五合和，服二合，常未食前，日二服，舊皮脫，顏色變光，花色有異，眉須更改。
黃精膏方?欲長服者，不須和酒，內生大豆黃，絕谷食之，不饑渴，長生不老
欲長服者，不須和酒，內生大豆黃，絕谷食之，不饑渴，長生不老。 ----------孫思邈《備急千金要方》。
6.黃精湯
黃精15克，水煎30分鐘，取汁，一日內分2次溫服，主治脾胃虛弱、精血不足引起的食欲不振、大便溏薄、咳嗽少痰、頭暈目眩等癥。
黃精湯 主治脾胃虛弱、精血不足引起的食欲不振、大便溏薄、咳嗽少痰
7.黃精枸杞湯
黃精、枸杞子各12克，將兩味放入砂鍋中，加水煎煮30分鐘，取汁即可。每日1劑，分2次溫服。主治病后和術后身體虛弱、神經衰弱、貧血等癥。
8.黃精冰糖煎
鮮黃精、冰糖各30克，兩味一同入鍋，水煎30 分鐘即可。每日1劑，分2次溫服。主治陰虛發熱、咳嗽、咳血、婦女白帶過多。
9.黃精地黃湯
鮮黃精、生地黃各30克，蜂蜜50克，將三味同煮半小時即可。做湯佐餐。
黃精燉豬肉
10.黃精燉豬肉
黃精30克，豬肉250克，醬油、料酒各6毫升，味精、食鹽各2克，蔥花、姜末各5克，炒制。佐餐食用。
11.黃精蜂蜜茶
黃精、蜂蜜各30克，先將黃精放入藥鍋中煎煮半小時，取藥液沖化蜂蜜，攪拌均勻后即可飲用。
黃精蜂蜜茶
12.黃精五昧酒
黃精、白術、松針各50克，枸杞子、天冬各75 克，低度白酒1000毫升，將藥物放入玻璃瓶中，密封浸泡15日即成。每日早晚各飲用一小杯(約15毫升)。
13.黃精雞:
主料：黃精100克，雞1只重約1500克、調料：料酒、精鹽、味精、白糖、蔥段、姜片。做法：將黃精洗凈切段。把雞宰殺后去毛和內臟，下沸水鍋焯去血水，撈出用清水洗凈。在鍋內放雞、黃精和適量水，加入料酒、精鹽、味精、出糖、蔥段、姜片，武火燒沸后，改為文火燉燒，燉到雞肉熟爛，揀去黃精、蔥、姜，出鍋即成。具有補中益氣、潤肺補腎的功效。適用于體倦乏力、胃呆食少、肺癆咳血、筋骨軟弱、風濕疼痛等病癥。
黃精雞 適用于體倦乏力、胃呆食少、肺癆咳血、筋骨軟弱、風濕疼痛等病癥
14: 黃精糯米酒
連州市特產，采用當地著名特產黃精、上等糯米，配以優良泉水精工釀制而成。酒色紅褐，清亮透明，香氣濃郁，醇甜爽口，是一種含有豐富糖份和多種氨基酸的低度酒。該產品一九九三年獲廣東省食品行業名牌產品稱號，一九九四年獲全國食品行業優秀產品稱號。主要成份：黃精、糯米、砂仁、北芪、黨參、當歸。
