蒸蛋的做法

在我們日常的餐桌上有一種食材是深受人們喜愛。 那就是雞蛋。 雞蛋不僅味道美味， 老少皆宜， 而且它自身的營養也是很豐富的。 而且雞蛋的做法多種多樣， 不管哪種做法都非常美味。 別看雞蛋是那麼普通的食材， 可是不管是誰都無法阻擋它的魅力。 雞蛋除了可以炒菜外還可以做蛋皮， 蛋餅， 蛋撻等等很多的食物。

而且平時愛吃的糕點， 麵包中全部都有雞蛋。 包括很多小吃中也會加入雞蛋， 可以說雞蛋在我們生活中可所謂是無所不在的美味。 其中蒸蛋就很受人們的歡迎。 尤其是小孩更是喜歡。 今天就給大家分享一下蒸蛋的做法。

水蒸蛋

材料

雞蛋兩個(鴨蛋也可以)， 溫水， 蔥， 生抽， 芝麻油， 鹽， 量杯， 濾勺， 錫箔紙， 蒸碗

做法

1、打雞蛋~

2、用筷子不停的打勻了， 放適量鹽， 繼續打~

3、放入量杯

4、加溫水(這次我用的是：蛋液：溫水=1：1.5)， 攪勻了~

5、在蒸碗裡滴上幾滴芝麻油，

6、隔著濾勺， 將蛋液倒入碗中， 蓋上錫箔紙(保鮮膜也可以的~)

7、鍋中水煮開， 上鍋蒸

8、將蔥洗淨瀝幹水， 剁碎待用

9、我用中火蒸了10分鐘。

10、取出， 去掉錫箔紙

11、放少許生抽

12、放上蔥花

13、滴幾滴芝麻油

海參蒸蛋

材料

原料：雞蛋， 幹海參

配料：香蔥， 胡蘿蔔， 植物油， 食鹽， 生抽， 高湯

做法

1、提前先把幹海參泡發48小時， 用剪子剪口洗淨內臟， 在把海參切半切丁。

2、大碗打2個雞蛋， 先把雞蛋攪勻， 加適量食鹽溫水在次攪勻， 雞蛋起泡後用勺去泡。

3、置鍋把水燒熱， 入鍋前用保鮮膜將碗密封， 上鍋蒸10分鐘。

4、熱鍋加適量植物油， 把海參微炒， 中小火加高湯煮3-5分鐘入味。

5、鍋收汁後把海參倒入雞蛋羹上， 撒入蔥花即可。

香橙蒸蛋

材料

雞蛋1-2個， 橙1個， 枸杞3-5顆

做法

1、柳丁先揉一揉軟， 再切開兩半， 用小刀或小勺慢慢挖出裡面的肉(這裡要有點耐心喲)， 挖出的肉榨成汁。

2、雞蛋打好， 打久一點， 將蛋液打的細膩些， 濾去蛋筋。

3、將橙汁濾去裡面的果肉， 放入溫水中至溫熱後倒入蛋液裡。

4、牛奶也放入溫水中至溫熱後倒入蛋液。

5、將攪拌好的蛋液倒入柳丁皮囊中。

6、橙皮上蓋上保鮮膜， 戳幾個小洞， 水滾後放到蒸盤上， 用小火蒸10分鐘左右就可以了。

小訣竅

1、橙汁和牛奶都要弄到溫熱再倒入蛋液裡哦， 太冷蒸出的蛋不夠嫩滑， 太熱會把蛋液沖成蛋花。

2、牛奶和橙汁都不要放太多， 牛奶 橙汁=蛋液， 也就是牛奶 橙汁：蛋液是1:1是的量。

以上就是為大家介紹的蒸蛋的做法， 大家可以根據實際情況挑選一種做法在家裡做。