營養飲食

五種人的營養早餐方案

◆幼兒的早餐
幼兒正值生長發育的旺盛時期, 應當注重補充豐富的蛋白質和鈣, 儘量少吃含糖較高的食物, 以防引起齲齒和肥胖。

如果在條件許可的情況下, 幼兒的早餐通常以一杯牛奶、一個雞蛋和一個小麵包為佳。 當然, 有時也可以用果汁或粥來代替牛奶, 或者用餅乾、饅頭代替麵包。
◆青少年的早餐
青少年時期身體發育較快, 是肌肉和骨骼生長的重要時期, 需要足夠的鈣、維生素C、維生素A等營養成分, 尤其是要保證充足的熱量供應。 青少年比較合理的早餐是一杯牛奶、適量的新鮮水果或蔬菜、100克幹點(麵包、饅頭、大餅或餅乾等含碳水化合物較高的食品)。 所含的熱量要充分滿足青少年腦力活動與體力活動的需要。

◆中年人的早餐
人到中年, 肩挑工作、家務兩副重擔, 身心的負荷相當重, 加上中年時期的組織器官的功能逐步減退, 生理功能也日漸減退, 其體力和精力都不如青少年。 為了減緩中年人衰退的過程, 推遲“老年期”的到來, 除了要保持樂觀的思想情緒和進行必要的體育鍛煉之外, 合理地搭配膳食也非常重要。 中年人的飲食, 既要含有豐富的蛋白質、維生素、鈣、磷等, 還應保證低熱量、低脂肪。

適當地控制碳水化合物的攝入量。 中年人較理想的早餐是:一個雞蛋、一碗豆漿或一碗粥、少量幹點(饅頭、大餅、餅乾和麵包均可), 適量的蔬菜。
◆老年人的早餐
老年人的新陳代謝已經明顯衰退, 但必需的營養成分不能減少, 尤其是要保證鈣的供應, 以防止老年人的骨質疏鬆。 老年人的早餐除了供應牛奶和豆漿以外, 還可多吃粥、麵條、肉鬆和花生醬等既容易消化、又含有豐富營養的食物。

◆孕婦的早餐
婦女懷孕期, 孕婦和胎兒都需要足夠的熱量和營養, 早餐更應該講究些。 營養學家指出, 孕婦應多吃些含鐵豐富的食物, 不要挑食或偏食, 以防發生缺鐵性貧血, 而危及自己和胎兒的健康。 如果孕婦有晨吐現象, 可在早上吃幾塊蘇打餅乾, 過一會兒再吃早餐。 孕婦的早餐至少要吃一個雞蛋;一杯牛奶加麥片, 並且要注意吃些新鮮的水果, 以保證維生素和其他營養的需要。
晨起的身體對於營養的吸收是有限的, 建議早餐食用流體食物為主, 少量固體食物為輔。
水分的補充很重要,

但白開水的營養價值不高, 應該飲用牛奶。 牛奶中含有大量人體需要的鈣、蛋白質和維生素, 能夠滿足人體對營養的需要。
早上飲用一杯牛奶, 牛奶中的乳糖可以促進吸收, 增強腸蠕動, 比較合理的早餐是一杯牛奶、適量的新鮮水果或蔬菜、100克幹點(麵包、饅頭、大餅或餅乾等含碳水化合物較高的食品);中年人則要適當地控制碳水化合物的攝入量, 一個雞蛋、一碗豆漿或一碗粥、少量幹點和適量蔬菜;老年人的早餐除了要有牛奶和豆漿以外, 還可多吃粥、麵條、肉鬆和花生醬等容易消化、含有豐富營養的食物。
早起喝杯早餐牛奶, 搭配含有穀物纖維的固體食物, 簡單又營養。 還可以直接飲用加了穀物的早餐奶,
例如苦蕎早餐奶, 以滿足人體所需的膳食纖維和微量元素。 苦蕎麥特有成分對軟化血管, 維護微循環, 改善現代人的“亞健康”, 預防動脈硬化、冠心病等有保健作用。