手工麻薯的做法大全

麻薯是一種由糯米粉製成的表皮， 裡面包裹著紅豆沙、水果醬等油炸後製作而來的一種小吃。 麻薯因為其口感細膩、味道香甜而受到人民大眾的喜愛。 麻薯的做法也分為手工做法和機器製作兩種， 當然其還是手工製作的麻薯更加的美味、香甜。 大家想不想知道手工麻薯怎樣做呢？下面就來介紹一下手工麻薯的做法大全。

手工麻薯做法一:

麻薯步驟1

糯米粉， 澱粉混合， 加入水攪拌成粉漿

步驟2

把粉漿蒸20分鐘左右至熟， 出鍋後再攪拌下， 蓋保鮮膜冷卻至室溫

步驟3

戴一次性塑膠手套， 手套上塗層植物油防粘， 用勺子挖一團漿團， 團圓， 壓扁， 包入豆沙餡， 皮：餡=3：2（別貪多， 防止太甜）， 收口包緊， 再滾層熟糯米粉即可

包好後裝保鮮盒密封保存防幹。 可短時間冷藏， 但冷藏時間長還是會硬的， 最好別超過6小時

做法二:

步驟 1

將糯米粉拌好， 進行反復的敲打直至粘稠q彈。 捏成每一小塊壓平， 待包餡

步驟 2

餡料， 就是用花生米炒熟搗碎， 傳正的是不加任何糖類。 也可以是芝麻， 海苔加花生。 做法都一樣

步驟 3

包好後， 用食品級薄膜包好。 裝盒。 一盒可放10個。

做法三:

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先把所有的蛋液倒入打蛋盆中， 使用電動打蛋器攪拌均勻3分鐘。 記得要手動用打蛋器順時針地攪拌均勻哦！

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將麻薯預拌粉倒入打蛋盆中， 再使用慢速檔攪拌3分鐘， 將沙拉油倒入打蛋盆中， 直至原料表面光滑而且原料有紋狀形的輪廓即可。

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再將打好的原料放置十分鐘左右， 目的是讓原料更好的溶質均勻，

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最後將所有的原料裝進裱花袋， 擠出各種馬麻薯形狀（擠的時候記得要大小適中哦， 否則會導致麻薯大小不一致）

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將麻薯放入烤箱內， 上下火均為180度， 約15-20分鐘。 要根據烤箱的溫度不同而確定麻薯是否烤好。 一般是膨脹起來兩分鐘就好啦。

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最後將麻薯放在乾淨的盤子裡， 要待冷卻後再裝入食物罐呢。 否則會影響麻薯的嚼勁。

步驟四:

步驟 1

準備好材料

步驟 2

將黃油隔水融化放至手溫， 倒入牛奶， 用打蛋器攪拌均勻， 打入雞蛋攪拌至均勻

步驟 3

將麻薯粉慢慢加入上步的溶液， 用矽膠刮刀上下伴勻， 直至看不到粒狀物

步驟 4

將麵糊放入保鮮袋， 袋角剪開一角（由於麵糊比較稠， 開口可以大點好擠出點）， 擠出球狀在烤盤上，

步驟 5

烤箱上火200.下火185.先預熱20分鐘， 後放置麻薯到烤箱， 烤20-25分鐘， 完成。