初冬4種素食營養勝肉類

隨著天氣的漸漸轉冷， 大多數人都喜用食物以增加營養， 滋補身體， 維持身體內部的平衡， 抵抗將來的嚴冬的寒冷。

以下素食就是秋冬進補的寶貝， 它們價格雖然便宜， 但在營養上卻有許多獨到之處， 是不少動物性食品所無法比擬的。

1、芋頭：宜脾健胃

芋頭宜脾健胃

營養分析：芋頭富含澱粉， 營養豐富。 每100克鮮品中含有熱量91卡， 蛋白質2.4克， 脂肪0.2克， 碳水化合物20.5克， 鈣14毫克， 磷43毫克， 鐵0.5毫克， 維生素C10毫克， 維生素B10.09毫克， 維生素B20.04毫克。 並含乳聚糖， 質地軟滑， 容易消化， 有健胃作用， 特別適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結核病和正處恢復期的病人食用，

2、紅薯：補虛乏、益氣力

紅薯補虛乏、益氣力

營養分析：系糧食中營養較為豐富的食品。 由於紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C， 因此具有補虛乏、益氣力， 健脾胃、強腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。 因此， 常吃紅薯能防止肝臟和腎臟中結締組織萎縮， 防止膠原病的發生。