拳頭菜孕婦能吃嗎 拳頭菜怎麼做

可以， 拳頭菜又叫蕨菜， 是一種營養價值很高的蔬菜， 日常生活中也很多見， 具有降氣化痰、利尿安神等作用。

蕨菜裡含有大量的維生素， 以及礦物質， 對於孕婦以及胎兒來講， 都是營養十足的食物。 尤其是對於胎兒來講有好處。 但是蕨菜屬於寒性的物質， 所以， 孕婦在選擇吃的時候， 一定要注意了， 不能過量食用， 每天只食用100克就夠了。

野菜營養豐富， 與栽培蔬菜比較， 蛋白質高20%， 礦物質達數十種之多且含量高。 以蕨菜為例， 鐵質為大白菜的13倍， 胡蘿蔔素為其2倍， 維生素C為其8倍。 至於葉酸， 每100克紅莧茶含量高達200微克， 超過葉酸之冠——菠菜。 故孕期餐桌上添一碟野菜， 無疑為孕婦和肚中的胎兒增添了一條營養供給管道。 此外， 野菜污染減少， 味道也佳， 可刺激食欲， 減輕厭食症， 故值得提倡。

五花拳頭菜

材料：幹拳頭菜200克， 豬五花肉100克， 蔥絲、香菜梗、花生油、料酒、味精、鹽、香油、米醋各適量

做法：

1、將幹拳頭菜用水泡開， 剪去老根， 去雜質洗淨。

2、五花肉切成中細絲。

3、鍋內注油燒熱， 下入五花肉煸炒， 加料酒、米醋、鹽、味精、拳頭菜、蔥絲炒勻， 撒上香菜段即可。

涼拌拳頭菜

材料：蕨菜適量， 紅椒適量， 食鹽適量， 醋適量， 蔥少許， 生抽適量， 蒜泥適量， 白糖適量， 辣椒油適量， 花椒油少許

做法：

1、蕨菜放開水中煮大約一分鐘， 撈出過冷開水

2、調料按口味全部放入保鮮盒， 攪勻， 糖溶化， 放瀝幹水的蕨菜和紅椒

3、蓋緊蓋子， SHAKE~SHAKE~使勁搖到均勻沾上調料

4、裝盤～開吃～

5、過水和準備調料

6、看看使勁搖過後保鮮盒的壯烈內景， 哈哈啊～這個方法， 除了豆腐涼粉之類嬌嫩的菜， 其他都適用哦～