老人健康

老年人飲食也有誤區

吃粗糧好, 所以就整天地吃粗糧;怕葷腥增高膽固醇, 所以幾乎不碰肉;聽說醋軟化血管, 所以做什么菜都喜歡放醋。 都說老年人在飲食上是最講究的人群, 可是過度地“講究”并沒有益處, 就會犯顧此失彼的錯誤。 營養專家總結了幾項老年人容易出現的錯誤吃法, 也就是飲食上的誤區, 給老年朋友提個醒, 為確保您能延年益壽, 以引起足夠的重視。

錯誤吃法(誤區一):整天吃粗糧

認為粗糧是許多老年人的最愛, 談起吃粗糧的理由, 他們也能侃侃而談。

但是營養專家指出:粗細糧比值要在4:6。 粗糧雖好, 可是在食用的量和次數上都有講究, 絕對不是越多越好。 主食要控制一定的量, 一般的老年人每天食用半斤到六兩的主食, 根據一天的活動量進行食物的增減。 粗糧攝入過多的話, 因為其膳食纖維過多, 會影響人體對蛋白質以及某些微量元素的吸收,

對于老年人來說是不適宜的。 所以健康的飲食, 要強調粗細搭配。

老年人易缺鉻, 鉻可以預防心腦血管疾病發生, 預防慢性病的發生。 對于缺鉻的患者可以選擇礦物質和維生素補充制劑。 也可以經常食用動物的血、內臟、瘦肉、大棗、花生、核桃、黑芝麻、山楂、黑木耳、枸杞、桂圓、紅糖。

錯誤吃法(誤區二):只吃素不吃葷

認為吃過多的葷菜會導致血糖血脂升高, 直接影響健康, 所以不吃葷菜, 保持素食最健康。

但是營養專家指出:不主張完全素食。 很多老年人是素食者, 對此, 專家認為, 每一種食物都有它的優點, 肉類更是如此, 所以從科學的觀點來講, 不主張完全素食。 有的營養來自禽畜肉當中, 比如說鐵、維生素B12、維生素B1、維生素B2等。 所以任何一種單一食物都不能滿足身體對多種營養素的需求。 建議老年人的飲食結構:最好是搭配肉、蛋、奶、魚類海產品, 而且最好多選擇海產品和奶制品。

對于沒有高脂血癥和高血壓癥的老人, 每天保證食用一個雞蛋最好;牛奶或奶制品保證每天攝入250ml;魚、禽、瘦肉交替選用,

每天可食用100g~150g;蔬菜每天可食用300g~500g;水果每天選用100g~200g左右。 建議多吃綠色蔬菜, 如芹菜、油菜、小白菜、冬瓜。 老年人可以多選用菌藻類食品, 如香菇、木耳、海帶、紫菜。

老年人易缺鈣, 可經常食用奶制品、肉類、小魚小蝦、海帶紫菜等食品。 適當地選用鈣強化食品, 例如:高鈣奶、AD鈣奶。

錯誤吃法(誤區三):過多吃醋而只吃一種油

知道吃醋有軟化血管的功效, 所以許多老年人做什么菜都放點醋, 吃什么都愛蘸點醋。 而吃油呢, 不少老年人則喜歡只吃一種油, 不喜歡換一換。

但是營養專家指出:醋再好也不能吃的太多。 醋, 雖然有軟化血管、殺菌、調味的功效, 但過量食用也可能會導致食用者自身骨質疏松, 損害牙齒。 老年人每天食用20g~25g的植物油, 而且最少兩種以上的植物用油, 不能用單純的大豆油。

初冬季節最好吃些什么?紅小豆、黑米、燕麥等特別適合。 因為紅小豆有補血、補鐵、調理脾胃、增加營養的功效, 適合一般的老年人, 貧血的老年人也比較適合;另外, 黑米有補血補鐵及烏發的效果,

它的營養價值比大米高。