鸡肉大蒜不宜同食

鸡肉是一种非常好吃的肉类之一， 也是我们日常生活中经常见到的肉类， 但是在烹饪鸡肉的时候我们要充分了解鸡肉的饮食相克，

大蒜具有增香、除异味的功效， 做肉时放入， 可解腻除腥。 但因为鸡肉味道鲜美， 大蒜辛辣， 两者同时烹炒可能会“夺味”， 因此一般不同时使用。

其次， 大蒜还可能削弱鸡肉温补的功效。 大蒜性辛温， 能除风、杀毒。 而鸡肉是甘酸温补性质的， 两者功用相左。 古典《金匮要略》中就有“鸡不可合葫蒜食之， 滞气”的记载。

最后还需要注意， 做鸡肉时通常不放醋。 因为醋能去腥减滋， 与鸡肉同时烹调也会“夺味”， 甚至还会使鸡肉“反腥”。

知道了做鸡肉时不宜放大蒜， 鸡肉味道鲜美， 大蒜辛辣， 两者同时烹炒可能会“夺味”， 因此一般不同时使用。