曲麻菜的吃法

曲麻菜別稱苦麻菜， 生長發育于田里道旁， 是食藥同源雙用的野果， 春天盛開前采收， 全菜可食， 清洗切條焯熟后， 可拌涼菜、蘸醬或做餡用。 曲麻菜營養豐富。 帶有碳水化合物對浸潤性肝炎有一定功效， 還可緩解疲勞， 促進腦功能的活躍性， 提高機體的免疫能力；礦物鈣、鐵、銅、鋅、錳及多種多樣碳酸鹽， 針對防止貧血、推動少年兒童的發肓有關鍵的功效。 曲麻菜口味細嫩， 其豐富多彩的營養成分， 不但保持人體正常的生理學活動， 并且有很好的養生保健的功效， 已變成生吃蔬菜水果的佳品。

曲麻菜味道微苦、寒性， 是一種天然的清熱去火、散血有利排尿、消腫放膿、止疼止咳化痰的特效藥， 外敷、口服皆可。 用曲麻菜外敷能冶療刀傷、燒傷、蟲咬、瘡癰腫毒、痔瘡等；口服對咽喉腫痛、亞急性黃疸型肝炎、嘔血、小便帶血、月經崩漏、抗腫瘤、白血病治療等都是有不錯的實際效果。

曲麻菜營養成分和功效與作用都很明顯， 備受群眾熱烈歡迎， 真不愧是健康保健野果的盛名。

可是曲麻菜特性寒性， 并不是任何人都可以隨便服用的， 尿頻尿急、脾胃虛弱的人應少吃。 過多吃會出現惡心想吐、嘔吐、流汗口干舌燥、眩暈等病癥。

曲麻菜有很多種多樣食用方法， 生和熟皆可。

熟菜的第一種作法：苦苦菜做餃子， 做包子。

主要材料：苦苦菜切碎， 莧菜切末， 肉。 調料：油、鹽、味精、加小許芝麻油拌餡， 口感隨自身愛好。 苦苦菜無需燎水， 吃的便是它的那類苦腥味兒。 不必放生抽， 那樣的水餃餡才翠綠色， 看見都胃口暴增。

熟菜第二種作法， 打油粉飯晃油粉湯。

先將肉滾刀塊， 蒜泥爆鍋肉粒炒過盛盤。 將苦苦菜燎水， 瀝凈化水份剁碎， 和肉粒一起翻拌。 但等鍋中油粉煮沸將以上調料放進在其中， 調料小許， 鹽雞精就可以。

熟菜第三種作法， 苦麻菜爆炒蝦仁

鍋燒熱加小許油， 鮮蝦油中爆一下， 隨后苦麻菜入鍋攪拌均勻雞精小許起鍋既食。

在說說拌涼菜直接生吃的食用方法：

第一種， 拌涼菜

材料準備， 苦苦菜， 蒜末。 胡蘿卜絲

將苦麻菜清洗開水燙透， 隨后快速撈起來冷水侵泡去苦澀味。 擠干水分剁碎放進盆里， 將胡蘿卜絲、蒜末、雞精、鹽、芝麻油， 醋加小許香油放進在其中拌勻稱。

第二種， 立即生吃

將苦麻菜清洗立即蘸甜面醬吃。