菱角怎麼吃，掌握做法

菱角皮脆而美， 而且營養價值非常的高， 不僅可以直接煮熟了吃， 而且還可以用來煮粥， 越來越受到人們的關注， 但是菱角有菱角殼， 剝開非常不易， 那麼菱角應該要怎麼吃呢?接下來我就告訴大家做菱角的方法吧。

一、鹽水菱角

材料：

菱角500， 鹽6克， 薑2大片

做法：

1.將菱角放在清水中浸半小時左右， 把菱角表面的污垢洗刷乾淨， 放入鍋中倒入清水(清水量剛沒過菱角)， 大火燒開。

2.水開後倒入鹽， 下姜片， 蓋上蓋子改中火煮一刻鐘左右， 熟了即可撈出瀝幹水食用。

小訣竅：

吃的時候用手掰或用刀切。 菱角的營養價值可與栗相媲美,含有豐富的澱粉、葡萄糖、蛋白質、維生素B和C、菱角甾四烯、β-穀甾醇及鈣,磷、 鐵等成份 ， 是健康美容食品。 菱角還有藥用價值,即可消署、解渴、醒脾、解酒、緩中,也可治一切腰退筋骨疼痛,還具有一定的抗癌作用。

二、西芹炒菱角

材料：

西芹， 菱角， 鹽， 料酒， 雞精， 澱粉， 蔥， 薑

做法：

1.西芹擇洗乾淨， 切菱形片;和菱角(黃河用的是罐頭菱角)一起飛水

2.蔥薑炒出香味， 下入西芹、菱角、鹽、料酒、雞精， 翻炒幾下， 用水澱粉勾芡， 炒勻即可。

三、菱角排骨湯

材料：

生菱角仁300公克， 排骨300公克， 玉米1條， 香菜少許， 水1500cc， 鹽少許， 雞粉少許， 胡椒粉少許

做法：

1.玉米洗淨切塊狀備用。

2.排骨放入滾水中汆燙一下， 撈起泡冷水備用。

3.鋼鍋中放入水， 將作法2的排骨放入， 以小火熬煮40分鐘， 再放入作法1的玉米和生菱角仁煮20分鐘。

4.最後放入調味料煮5分鐘入味後， 再撒上香菜即可起鍋。