鹿肉火鍋怎麼做？

不知道鹿肉火鍋大家是否有吃過呢， 鹿肉的保健價值是非常高的， 對身體的調理也比較有利， 做鹿肉火鍋時適當的加入人參黃芪白素等這些藥材， 那麼可以更好的發揮它的功效。

一、參芪鹿肉火鍋（牛骨高湯）

人參10克、黃芪20克、白術20克、芡實20克、枸杞20克、茯苓20克、肉蓯蓉10克、肉桂10克、白芍10克、益智仁10克、仙茅5克、澤瀉5克、棗仁5克， 淮山10克、菟絲子5克、生薑10克、鹿肉250克， 蔥、胡椒粉、味精、食鹽、麻油各適量。

二、製作方法

1、將鹿肉去筋膜、洗淨， 入沸水焯一下， 撈出切成一寸左右小塊， 把骨頭拍爛待用， 將中藥材用紗袋裝好、紮口；

2、將鹿肉、鹿骨放入大砂罐中， 再放入藥袋加水適量， 放入蔥結、薑塊， 先用旺火燒開， 打去浮沫， 加牛骨高湯， 改小火燉煨2—3小時， 待鹿肉熟爛， 再加食鹽、味精、胡椒粉、麻油即成。

三、功效

此湯屬火鍋高檔料湯， 可分入三個火鍋， 另配瘦豬肉片、豬血、黃豆芽、芽白、豆腐、元荽等供涮鍋食用（吃辣的另配自製辣椒醬、泡椒均可）。 填精補腎， 大補元陽。 適用於體虛、面色痿黃、四肢厥冷、腰膝疼痛、陽痿早洩等症。