夏季11種食物清熱消暑
消暑的食物
1、西瓜
味甘性寒涼， 在炎熱的暑天吃幾塊西瓜， 既香甜可口， 又清涼解渴。 西瓜不僅能解暑止渴， 而且營養十分豐富，
2、番茄
味甘酸， 微寒， 其功效可養顏美容、消除疲勞、增進食欲、提高對蛋白質的消化、減少胃脹食積。 夏令多喝用番茄煮的湯。
3、苦瓜
苦瓜的微苦滋味， 吃後能刺激人體唾液、胃液分泌， 使食欲大增， 清熱防暑， 因此， 夏天食苦瓜是最佳的選擇。 用鮮苦瓜搗汁或煮湯， 皆為輔助食療佳品。 苦瓜泡制的涼茶， 飲後消暑怡神。
4、黃瓜
黃瓜含有維生素和豐富的營養， 具有解暑清熱的功效。 黃瓜生熟吃皆可， 還可去皮切片， 加許糖、醋、醬油、味精及大蒜泥拌和佐餐。
5、綠豆
綠豆有清心利尿、消暑止渴、清熱解毒之效。 綠豆湯是民間最常用的消暑與解毒良藥， 夏季常吃綠豆粥消暑養胃最佳。
6、鴨肉
鴨肉味甘鹹， 性微寒， 具有滋陰養胃、清肺補血、利水消腫的功效， 可用於血暈頭痛、陰虛失眠、肺熱咳嗽、腎炎水腫、小便不利、低熱等症鴨肉不僅富含人在夏天急需的蛋白質等養料， 而且能防疾療病。
7、豆漿
夏天出汗多， 能量消耗大， 人們一般會出現不同程度的消瘦， 一方面要消暑， 另一方面營養的補充也十分重要。 但夏季營養流失太快， 不容易吸收;而且進補容易上火， 因此夏天進補要以均衡營養、降溫去火為前提， 不宜進食燥性補品。 小小一杯豆漿不但能達到進補的目的， 同時還有消暑功效。
8、芹菜
芹菜性微寒，味甘苦，無毒， 富含豐富的營養，對神經衰弱、月經失調、痛風、抗肌肉痙攣也有一定的輔助食療作用;它還能促進胃液分泌，增加食欲。
9、蘆筍
蘆筍有鮮美芳香的風味，柔軟可口，能增進食欲，幫助消化。蘆筍蛋白質組成具有人體所必需的各種氨基酸，含量比例恰當。營養學家和素食界人士均認為它是健康食品和全面的抗癌食品。
10、冬瓜
冬瓜有良好的清熱解暑功效。夏季多吃些冬瓜，解渴消暑、利尿。因其利尿，且含鈉極少，所以是慢性腎炎水腫、營養不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。它含有多種維生素和人體所必需的微量元素，可調節人體的代謝平衡。
11、 茄子
《本草綱目》上說“茄子味甘、性寒、無毒。主治寒熱、五臟勞損及瘟病。吃茄子可散血止痛，去痢利尿，消腫寬腸”。《醫林纂要》稱茄子“寬中、散血、止瀉”。現代醫學研究表明，茄子中豐富的維生素P，可增強細胞間的粘著能力，能防治微血管脆裂出血和促進傷口癒合。因此，常吃茄子可防治腦溢血、高血壓、動脈硬化等病症，對慢性胃炎等也有一定治療作用。
夏天消暑的湯食譜
冬瓜水鴨湯
材料：冬瓜800克，水鴨1只，豬瘦肉100克，薏米100克，陳皮1/4個，生薑3片(4人量)。
烹製：冬瓜去皮切塊，水鴨宰後洗淨切塊，薏米陳皮稍浸泡。所有材料一起放入瓦煲，加水3000毫升(12碗量)，武火滾沸，改文火煲2小時，調味。
功效：中醫認為，水鴨性涼味甘淡，有清熱利水、滋陰補益之功，且不肥膩。加上清熱消暑利水的冬瓜一起煲湯，有消暑、清熱、補益之功，老少皆宜。
綠豆陳皮老鴨湯
材料：綠豆100克、土茯苓30克、陳皮1/2個、光老鴨半隻、豬瘦肉100克、生薑3片(4人量)。
烹製：綠豆、土茯苓、陳皮稍浸泡，老鴨宰後洗淨切塊，豬瘦肉洗淨切塊，所有材料一起放入瓦煲，加水2500毫升(10碗量)，武火滾沸，改文火煲2小時，調味。
功效：中醫認為，鴨肉利水補益;綠豆性涼味甘，清熱解毒、消暑止渴、利尿潤膚;陳皮醇香化氣消滯。合而為湯，清熱消暑、滋潤補益。
白皮白心番薯大芥菜湯
材料：白皮白心番薯500克、大芥菜400克、生薑3片(4人量)。
烹製：番薯和芥菜洗淨切段，一起下瓦煲，加水2000毫升(8碗)，煲1小時，下鹽便可。
功效：清熱祛暑、潤腸通便。番薯可補脾胃，益氣力，清熱解毒。芥菜有清熱、宣肺、祛痰、利氣的功效。兩者都富含粗纖維，對潤腸滑便十分有效，白皮白心番薯是廣東民間夏日的清熱祛暑、潤腸通便的傳統湯水，其他番薯亦可以代替白皮白心番薯。
雞蛋花燈芯花糖水
材料：雞蛋花15克、燈芯花8紮、冰糖或紅糖少量(2-3人量)。
烹製：清水1000毫升(4碗)，煮開後文火煲25分鐘，下糖便可。
功效：雞蛋花“治濕熱下痢，裡急後重，能潤肺解毒”;燈芯花清熱利尿通淋，尤能清心火。合而為淡糖水，清潤可口，清熱解暑、清心潤肺，尤宜小孩進飲。
西瓜燉雞脯
材料：雞脯肉400克、濕冬菇25克、中等大小的西瓜1個、蔥2條、生薑3片(4人用)。
烹製：雞脯肉去皮切塊，蔥切段，在西瓜蒂附近橫切出碗口大一塊作盅蓋，把瓜肉挖出切粒，再與其他材料一起放入瓜內，加適量水，用瓜蓋口，牙籤固定，放入大燉盅裡，隔水燉1個半小時，調味飲用。
功效：水果入羹湯是廣東湯水的一大特色。西瓜有解暑熱、生津除煩、利小便、助消化的功能。西瓜燉雞脯清鮮甜潤，別有風味，老少皆宜。
五豆湯
材料：紅豆30克、眉豆30克、黃豆30克、綠豆30克、黑豆30克、陳皮1/2個(4人量)。
烹製：豆稍浸泡，加水2500毫升(10碗)，武火滾沸，改文火煲2小時，調味飲用。
功效：健脾益氣、滋陰養心。中醫謂：“夏日食豆勝食肉。”豆類有植物脂肪、植物蛋白、植物纖維，加入少許大米煮粥，清潤香滑可口，消暑、清熱。
8、芹菜
芹菜性微寒，味甘苦，無毒， 富含豐富的營養，對神經衰弱、月經失調、痛風、抗肌肉痙攣也有一定的輔助食療作用;它還能促進胃液分泌，增加食欲。
9、蘆筍
蘆筍有鮮美芳香的風味，柔軟可口，能增進食欲，幫助消化。蘆筍蛋白質組成具有人體所必需的各種氨基酸，含量比例恰當。營養學家和素食界人士均認為它是健康食品和全面的抗癌食品。
10、冬瓜
冬瓜有良好的清熱解暑功效。夏季多吃些冬瓜，解渴消暑、利尿。因其利尿，且含鈉極少，所以是慢性腎炎水腫、營養不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。它含有多種維生素和人體所必需的微量元素，可調節人體的代謝平衡。
11、 茄子
《本草綱目》上說“茄子味甘、性寒、無毒。主治寒熱、五臟勞損及瘟病。吃茄子可散血止痛，去痢利尿，消腫寬腸”。《醫林纂要》稱茄子“寬中、散血、止瀉”。現代醫學研究表明，茄子中豐富的維生素P，可增強細胞間的粘著能力，能防治微血管脆裂出血和促進傷口癒合。因此，常吃茄子可防治腦溢血、高血壓、動脈硬化等病症，對慢性胃炎等也有一定治療作用。
夏天消暑的湯食譜
冬瓜水鴨湯
材料：冬瓜800克，水鴨1只，豬瘦肉100克，薏米100克，陳皮1/4個，生薑3片(4人量)。
烹製：冬瓜去皮切塊，水鴨宰後洗淨切塊，薏米陳皮稍浸泡。所有材料一起放入瓦煲，加水3000毫升(12碗量)，武火滾沸，改文火煲2小時，調味。
功效：中醫認為，水鴨性涼味甘淡，有清熱利水、滋陰補益之功，且不肥膩。加上清熱消暑利水的冬瓜一起煲湯，有消暑、清熱、補益之功，老少皆宜。
綠豆陳皮老鴨湯
材料：綠豆100克、土茯苓30克、陳皮1/2個、光老鴨半隻、豬瘦肉100克、生薑3片(4人量)。
烹製：綠豆、土茯苓、陳皮稍浸泡，老鴨宰後洗淨切塊，豬瘦肉洗淨切塊，所有材料一起放入瓦煲，加水2500毫升(10碗量)，武火滾沸，改文火煲2小時，調味。
功效：中醫認為，鴨肉利水補益;綠豆性涼味甘，清熱解毒、消暑止渴、利尿潤膚;陳皮醇香化氣消滯。合而為湯，清熱消暑、滋潤補益。
白皮白心番薯大芥菜湯
材料：白皮白心番薯500克、大芥菜400克、生薑3片(4人量)。
烹製：番薯和芥菜洗淨切段，一起下瓦煲，加水2000毫升(8碗)，煲1小時，下鹽便可。
功效：清熱祛暑、潤腸通便。番薯可補脾胃，益氣力，清熱解毒。芥菜有清熱、宣肺、祛痰、利氣的功效。兩者都富含粗纖維，對潤腸滑便十分有效，白皮白心番薯是廣東民間夏日的清熱祛暑、潤腸通便的傳統湯水，其他番薯亦可以代替白皮白心番薯。
雞蛋花燈芯花糖水
材料：雞蛋花15克、燈芯花8紮、冰糖或紅糖少量(2-3人量)。
烹製：清水1000毫升(4碗)，煮開後文火煲25分鐘，下糖便可。
功效：雞蛋花“治濕熱下痢，裡急後重，能潤肺解毒”;燈芯花清熱利尿通淋，尤能清心火。合而為淡糖水，清潤可口，清熱解暑、清心潤肺，尤宜小孩進飲。
西瓜燉雞脯
材料：雞脯肉400克、濕冬菇25克、中等大小的西瓜1個、蔥2條、生薑3片(4人用)。
烹製：雞脯肉去皮切塊，蔥切段，在西瓜蒂附近橫切出碗口大一塊作盅蓋，把瓜肉挖出切粒，再與其他材料一起放入瓜內，加適量水，用瓜蓋口，牙籤固定，放入大燉盅裡，隔水燉1個半小時，調味飲用。
功效：水果入羹湯是廣東湯水的一大特色。西瓜有解暑熱、生津除煩、利小便、助消化的功能。西瓜燉雞脯清鮮甜潤，別有風味，老少皆宜。
五豆湯
材料：紅豆30克、眉豆30克、黃豆30克、綠豆30克、黑豆30克、陳皮1/2個(4人量)。
烹製：豆稍浸泡，加水2500毫升(10碗)，武火滾沸，改文火煲2小時，調味飲用。
功效：健脾益氣、滋陰養心。中醫謂：“夏日食豆勝食肉。”豆類有植物脂肪、植物蛋白、植物纖維，加入少許大米煮粥，清潤香滑可口，消暑、清熱。
