夏季怎麼保護腸胃健康

最近炎熱的天氣不僅使人食欲下降， 同時也使抵抗力有所減低。 另外， 為了消暑， 人們喜歡吃涼的食物， 喜歡外出就餐， 這些喜好的背後就隱藏著令人擔心的問題， 夏季胃腸道疾病最容易乘虛而入。

老人、學生、中年男性最易中招

北京友誼醫院腸道門診王醫生介紹， 夏季胃腸道疾病是常見病、多發病。 入夏以來， 到腸道門診就醫的主要是老年人、學生和青壯年。

老人因為生活一般比較節儉， 剩菜、剩飯也捨不得扔掉， 有的老人則不注意食品的保質期， 或是過了期也覺得沒什麼， 都吃進肚子裡。

學生年紀小，

約束自己的能力差， 常常受街邊小商販的不潔食品誘惑， 還有的冷的熱的一起吃， 導致腸胃受不了。 還有的把冰箱視為“保險箱”， 認為放在冰箱裡的東西一定沒問題， 結果造成細菌入侵胃腸， 導致胃腸道受損。 而一些中年男性則多因暴飲暴食誘發急性胃腸炎。

肉蛋奶、豆製品和魚蝦相對“危險”

王大夫介紹， 引起急性胃腸炎的食品主要有肉類、蛋奶類、豆製品、魚蝦、糕點等。 由於這些污染食物的致病菌不分解蛋白質， 因此， 被污染的食品通常沒有感官性狀的變化， 容易被忽視。 可是如果進食了這些有毒食物， 在6到12小時後病人常有噁心、嘔吐、腹痛和腹瀉， 拉黃綠色水樣便， 重者帶黏液和膿血等症狀。 病人體溫可達38℃到40℃。

很多生的食物也可能帶有致病菌，

因此， 進食未經徹底煮熟的海鮮如蝦、蟹、蠔等或進食未經洗淨的蔬菜水果等易引發胃腸道疾病。 腸道疾病的典型表現為腹痛、腹瀉、脫水， 引起電解質紊亂從而引發各種精神、軀體症狀， 嚴重時可威脅生命。

夏季防病要注意幾個原則

首先， 在選購食物時， 切勿光顧無牌食品及路邊販賣熟食的小販， 應該儘量選購新鮮有保障的食品。

其次， 在家處理食物時， 應用清水徹底洗淨食物， 將食物煮透後再進食。 從冰箱內取出的肉類和豆製品等熟食要加熱消毒後再食用。 在處理食物及進食前， 應將雙手徹底洗乾淨。 做熟的食品放置時間不要過長， 最好在出鍋後儘快吃掉。 避免存放剩餘食品;如要保留吃剩的飯菜，

應冷藏保存， 再進食前需徹底加熱， 若懷疑是變質食物應立即倒掉。

生、熟食物一定要分開處理及儲存， 避免熟食與生食接觸， 生、熟食的刀具、案板要分開， 避免交叉污染。 外出就餐應該去信譽可靠的餐館， 慎食海產品及醃制食品;進食自助餐時， 應小心選擇進食冷凍食物， 例如刺身和生蠔等， 且不宜過量進食， 以免引致腸胃不適;不要誤信鹽、醋、酒及芥末等具殺菌功能;夏季食用冷飲要適度， 冰箱儲藏食物時間不宜過長。

旅遊期間更應注意飲食衛生， 特別是對海產品和肉類食品的食用。 不暴飲暴食， 儘量減少到外聚餐的次數。 如發現病情應儘早到醫院的腸道門診就醫， 以免延誤病情， 危及生命。