巧用烤箱自製豬肉幹，既美味又不費力！
“無肉不歡”是大多部人的飲食喜好， 燉肉湯， 炒肉片， 煎肉塊， 這些都是現做現吃， 也有肉鬆、肉乾， 可以長途攜帶， 經久耐放， 用來做零嘴、乾糧都是非常不錯的。 特別是有了烤箱工具後， 自己在家也能省力省時的做出味道更獨特的豬肉幹。
材料
瘦豬肉:250克
生抽:10克
料酒:8克
魚露:20克
蜂蜜:15克
白糖:20克
鹽:2克
黑胡椒粉適量
白芝麻適量
操作步驟
1:將瘦肉洗淨， 剁成肉餡
2:加入生抽、料酒、魚露順一個方向攪和上勁
3:再加入白糖、鹽， 黑胡椒粉攪拌均勻
4:攪拌成很有黏性的肉餡即可
5:在案板鋪一張與烤盤大小合適的錫紙， 取一半肉餡放在上面， 再蓋上保鮮袋， 用擀麵杖擀成長方形薄片
6:擀好的薄片放冰箱冷凍1~2小時
7:烤箱200度預熱， 取出凍好的肉片， 去掉保鮮袋， 放到烤網上， 再放入烤盤中
8:放入預熱好的烤箱烘烤， 上下火200度， 烤25分鐘
9:在烤制過程中肉脯會縮小， 屬正常現象， 烤制過程中要取出翻面， 刷2次蜂蜜， 最後撒上白芝麻即可
10:烤好的肉脯， 稍冷切去四邊不規整的部分， 切成條狀即可
做豬肉幹的小竅門
挑選豬的前、後腿肉， 清洗好的豬肉塊切成重300-500g的若干塊。 醃制時要注意置於低溫下醃制， 期間可定時攪拌五六次， 使肉塊充分吸水。
