人參的鑒別方法

人參自古即被譽為祛病延年， 適應寒暑的“神草”， 其味甘微苦， 性微溫， 弁鄐j補元氣， 固脫生津， 補益脾肺。 《神農本草經》謂其能“補五臟、安精神、定魂魄、止驚悸、除邪氣、明目、開心益智、久服輕身延年。 ”

現代藥理研究亦證明：人參能興奮中樞神經系統， 提智力和體力勞動的效率， 減少疲勞， 增強腎上腺皮質弁遄F能增強機體對疾病的抵抗力， 延長細胞壽命、防止基因突變、具有較好的防癌、抗癌作用;能使心肌收縮力加強， 有類似強心皂苷作用;能增強性腺弁遄A有促性激素作用， 加速性成熟過程;能降低血糖， 與胰島素有協同作用;能改善消化弁遄A增強食欲;能刺激造血器官，

人由於產地， 生長狀況及炮製方法不同， 人參的分類達十餘種之多， 諸多人參中效力最強， 品質最佳的是野山參， 其力雄氣足， 性味平和， 不偏不燥， 有救陰回陽之神力， 適用於暴病、久病、陰竭陽亡及婦人氣虛血崩之危候， 但因本品藥源奇缺， 價格昂貴， 故用之甚少， 目前臨床中常用及藥店易購得的主要有圓參中的生曬參、紅參、糖參、皮尾參、參須五種， 滋介如下：

1.生曬參：

系採集新鮮圓參中體短， 漿足， 質佳者， 於日光下曬1 日， 再用硫磺熏過曬乾而成， 因本品加工過程中未損及原汁， 品質較佳， 性味平和， 不溫不燥，

2.紅參：

系採集鮮之圓參， 經籠蒸等加工後曬乾或烘乾而成， 其色棕紅， 微透明， 故名。 本品性屬偏溫， 補氣之中尚有溫健剛燥之性， 最善振奮陽氣， 臨床中多用於陽氣暴脫， 或氣虛而兼見陽虛症狀者， 一些素體偏寒而喜熱藥者， 以服此品為佳。

3.糖參(白參)：

系選擇粗壯之圓參， 刷洗乾淨， 經炸熟， 排汁， 浸糖， 烤乾等工序所制而成， 本品較生曬參藥力弱， 性味更為平和;癌腫、高血壓、食欲不振等病患者以服此品為宜。

4. 皮尾參：

系將幼小移山參， 趁鮮洗刷乾淨， 日光下曬一日， 再用硫磺熏曬乾入藥者， 本品益氣之力微弱， 而養陰生津之力較勝， 糖尿病， 熱病傷津等患者以服此品為宜。

5.人參須：

為人參之細小鬚根加工而成，