健康食譜

春季如何補血養肝 八款菠菜食譜幫你忙

春季到了, 也到了養肝補血的黃酒時節, 那麼我們該如何養肝補血呢?食療是一個不錯的選擇, 那麼吃什麼可以養肝呢?中醫指出, 菠菜性甘涼, 具有補血止血、利五臟、滋陰平肝、助消化、清理腸胃熱毒的功效, 對肝氣不舒的輔助治療常有良效, 所以說菠菜湯成為春季飲食的最佳選擇。 今天小編就給大家推薦幾款菠菜食譜, 一起來看看。

菠菜魚丸湯

原料:魚丸、菠菜、鹽、麻油

做法:

1、鍋中燒水, 水開倒入魚丸, 蓋鍋蓋燒開, 魚丸浮上來加菠菜。

2、水開後, 加鹽和一些麻油就可以起鍋。

菠菜豆腐湯

原料:菠菜、日本豆腐、魚丸

做法:

1、把水和魚丸同時倒入鍋中, 中火燒沸, 加入豆腐, 蓋回, 小火煮5分鐘。

2、等水煮沸開蓋, 加入菠菜攪勻, 最後放鹽, 麻油調味, 即可。

上湯菠菜

原料:菠菜1把、松花蛋2個、鹽4克、雞精2克、蔥5克、薑5克、蒜6克、油

做法:

1、菠菜洗淨切斷放入開水(加鹽)中, 焯燙兩分鐘至翠綠變軟;皮蛋剝殼切塊。

2、另起鍋加入適量的玉米油, 把蔥薑蒜煸香然後把皮蛋放入小炒片刻, 加入熱水, 大火煮至湯色奶白, 加入鹽和少許雞精, 把調好味的湯料淋在菠菜之上即可。

波菜豬肝湯

原料:菠菜1把、豬肝250克、油、鹽、姜、白醋

做法:

1、豬肝切薄片, 放進大碗,

加入沒過豬肝的水, 滴入幾滴白醋, 浸泡15分鐘後用流動水沖洗至沒有血沫為止;菠菜清洗乾淨, 切兩段;生薑刮皮後切薑絲。

2、燒鍋開水, 放菠菜焯水, 撈出, 放進涼水中浸泡。

3、重新燒開一鍋水, 放進菠菜、豬肝、薑絲, 淋少許油, 豬肝熟透後放鹽調味即可。

排骨菠菜湯

原料:豬排骨、菠菜、蔥花、鹽、薑絲、料酒

做法:

1、菠菜擇洗乾淨並焯水;排骨要提前浸泡, 儘量將血水泡出, 中間換2、3次水, 鍋中加水燒沸後放入浸泡後的豬排骨焯一下, 去浮沫, 取出放入盆裡用熱水洗一下。

2、放入電高壓鍋裡, 加入適量料酒和熱水, 沒過排骨, 蓋上鍋蓋, 調製煮肉檔。

3、打開鍋蓋加入蔥花和薑絲, 加鹽調味, 最後加入焯過水的菠菜, 攪拌均勻即可。

菠菜粉絲湯

原料:菠菜200克、粉絲50克、蔥、薑、香油、鹽

做法:

1、菠菜、蔥薑洗淨切段、粉絲用開水浸泡軟。

2、鍋裡坐水, 滴入少許芝麻油和食鹽, 水開後加入菠菜、蔥薑、泡發好的粉絲。

3、依據個人口味加花椒粉, 再次煮沸即可。

菠菜蛋皮湯

原料:菠菜、蛋皮、菌菇、雞絲適量、油、鹽、香油

做法:

1、鍋加水菠菜焯水過涼,

切段;雞蛋打勻, 攤成雞蛋皮切菱形塊。

2、另起鍋加水燒開, 滴油, 下入蛋皮, 下入菠菜燒開後加鹽、香油調味出鍋即可。

菠菜丸子湯

原料:菠菜200g、五花肉餡300g、粉條50g、香菜、香油、鹽、料酒、雞精、薑粉、泡發黑木耳、粉芡、生抽

做法:

1、菠菜清理乾淨, 燙一下;粉條泡發;五花肉餡用粉芡、料酒、生抽、薑粉、鹽、雞精攪拌成餡待用。

2、鍋中放入涼水, 把肉餡團成肉丸下入鍋中, 水開後, 下入菠菜、黑木耳、粉條、雞精、料酒, 出鍋時調味放鹽。

3、在湯碗中放入香菜、香油, 做好的湯倒入湯碗中即可。