青豆炒雞肉的做法是什么？

雞肉在我們的生活中是一種常見的肉食， 很多美食都是用雞肉制作而成的。 就拿一道在全國都比價流行的菜肴宮保雞丁來說， 如果用其他的肉做， 味道上就會差很多。 雞肉的營養價值是非常高的， 不僅可以給身體補充營養元素， 同時還可以發揮出一定的養生作用。 那么， 青豆炒雞肉的做法是什么?

原料

雞肉300克、青豆300克、生抽、糖、鹽適量、蔥、蒜、生粉、料酒、雞精。

做法

1、雞肉切成1厘米左右的丁， 加1茶匙生粉、生抽和料酒拌勻腌10分鐘;

2、去殼的青豆放入滾水中煮3分鐘， 撈起用涼水浸泡， 瀝干待用;

3、炒鍋燒熱， 放入油， 放蔥蒜爆香， 下雞肉丁炒散;

4、加入青豆炒勻;

5、加鹽、糖、雞精調味即可。

營養價值

1、青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂， 有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用;

研究表明， 青豆中富含多種抗氧化成分， 還能消除炎癥。 青豆可以為人體提供兒茶素以及表兒茶素兩種類黃酮抗氧化劑。 這兩種物質能夠有效去除體內的自由基， 預防由自由基引起的疾病， 延緩身體衰老速度， 還有消炎、廣譜抗菌的作用。

青豆中還含有兩種類胡蘿卜素：α-胡蘿卜素和β-胡蘿卜素。 2010年， 美國疾控中心根據一項長達14年的跟蹤研究發現，

2、青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分， 對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用。

3、青豆除了含有蛋白質和纖維， 它也是人體攝取維生素A、維生素C和維生素K， 以及維生素B的主要來源食物之一。 青豆還能提供少量鈣， 磷， 鉀， 鐵， 鋅、硫胺素和核黃素。